開元食品來到高雄餐旅大學，參加 110學年度高雄餐旅大學餐飲管理系日二技2A-Sustainability Gourmet法式饗宴，以Sustainability Gourmet「永續」為主題，作為學生期末成果發表展。開元支持食材給予餐飲管理系的學生現場製作餐點，支持活動主題─使用在地食材、減碳環保的精神，成為這場宴會餐點成果發表會的重要元素。
整場法式料理的特色為使用台灣水果跟食材製作。其中，主菜「紅玉雞佐肉骨醬汁」，選用台南將軍鄉綠色農夫有機小農的蔬菜製作：雞肉選用南投日月潭的紅玉雞，材料中加入台茶紅玉紅茶，讓雞肉的口感香甜不帶腥味；另外，主廚發揮創意巧思，將培根、洋蔥、番茄、番茄糊一起炒，最後夾在紅玉雞雞胸肉裡面。吃起來很特別，第一次吃到雞肉裡還有其他內餡的菜色。同時，體現不浪費食材的永續精神，肉骨醬汁則選用雞骨頭跟剩餘蔬菜製作而成。
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