「北埔老街」從清朝開始，就是最熱鬧的商業中心，稱之為上街與下街，兩旁街屋的牌樓建築更是別具特色，只可惜現在僅剩3~4棟保留原始舊貌；不過這裡的歷史古蹟還不少，像是一級古蹟金廣福、姜家天水堂、姜阿新故宅及三級古蹟慈天宮，還有多元又豐富的客家文化，更是值得特地來走一趟!但是大家來「北埔老街」總是霧煞煞，不知道要吃什麼、買什麼或是帶什麼伴手禮回去，這次大口特別請在地友人帶路，一次吃遍劉家小館、春嬌粄條、老街一口菜包、竹光酥糖、隆源餅行、璞鈺擂茶、北埔龍記柿餅等店家，而且通通都是超人氣首選，趕緊跟著大口一起來一趟北埔老街美食之旅吧!
【店家資訊】
春嬌粄條
地址：新竹縣北埔鄉南興街65號(廟前街門市)
營業時間:週末及國定假日10:00~17:00
官方網站:http://www.beibu.com.tw/index.php(週日無法出貨，其餘可)
電話訂購:0965-609777
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劉家小館
地址:新竹縣北埔鄉南興街65號
電話:03-5802667
營業時間:11:00~17:00(賣完為止，週五不營業，沒有固定公休日，來店前請先來電確認當天是否有營業。)
老街一口菜包
地址:新竹縣北埔鄉廟前街33號(隔壁就是老街板條)
電話:03-5804621(店)、03-5804351(宅)
訂購專線:0989-669661(宅配滿30盒免運費)
營業時間:8:00~16:00賣完為止(週一~週五，每週三公休)，7:00~17:30賣完為止(週末假日)
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竹光酥糖
地址:新竹縣北埔鄉北埔街5號
電話:03-5805167、0905519192
LINE ID:0905519192
營業時間:10:00~17:00
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隆源餅行
地址:新竹縣北埔鄉中正路16號(總店)、新竹縣北埔鄉南興街96號(分店)
電話:03-5802337(總店)、03-5805501(分店)
營業時間:7:30~21:00
官網:http://www.ly-ps.com.tw/front/bin/home.phtml
FB粉絲團:https://www.facebook.com/lungyuan1871/
璞鈺擂茶
地址:新竹縣北埔鄉廟前街8號
電話:03-5802250
傳真:03-5804023
營業時間:9:00~18:00
官網:https://www.letea.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/hakka.letea/
北埔龍記柿餅
地址:新竹縣北埔鄉南興街104號、新竹縣北埔鄉中正路46巷2號
電話:0915-393555、0915-393655
▼慈天宮是北埔的宗教信仰中心，創立於道光年間的慈天宮，於1985年核定為三級古蹟；廟內的格局為兩殿、兩廊、兩橫屋，廟前廣場鋪設的石材更是採用北埔地區的砂岩所製，廟前的石板路所使用的3089片石板跟廟埕都是同一來源，於是這片石板路也納入古蹟的土地範圍!廟裡頭的石雕蟠龍柱都是採升龍造型，廟內還有2組二十四孝石柱，都是台灣廟宇少見的獨有特色，來到這裡不妨可以細細品味一下!廟前的商店還不少，聚集了小吃、特產與店鋪，我們從這裡出發，開始這次的北埔之旅吧~
▼大口將這次要走訪的商家做成一張美食地圖，提供給大家參考!
【春嬌粄條】
▼「春嬌粄條」乍看之下好像是一間很新的店面，但其實他們源自於北埔劉家小館老店的春嬌阿嬤，特別將口味傳承下來，再改成能夠宅配的真空料理包!也是希望在不要有其他添加物的狀況下，讓大家都能品嘗到道地的客家美味!不過為了讓大家能夠在購買前品嚐到實際口味，在這裡也設立個一個小店面，讓大家可以直接單點乾拌粄條來吃!不過這裡只有週末才有開，平日想吃到春嬌粄條的朋友可得要上網預訂宅配囉!
▼店面就像是個實體銷售點，能夠現場直接購買；另外也有提供網路宅配，讓不克前來的朋友也可以在家享受美味的好味道!
▼粄條快煮包裡頭附有油蔥、醬料與粄條，都是採獨立分裝的，所以回家後依照包裝後頭說明烹煮就能吃到跟現場一樣的美味啦~此外現場也可以點膨風茶，搭配粄條也不賴!
▼春嬌阿嬤有時候都會在現場替大家服務，聽她說著對油蔥的堅持，細節與火侯的掌控，就能感受到她對食材的用心!尤其他們略帶深色的油蔥最為特色，味道超級香~客家香蔥油(又稱香油)採用的是台灣本土紅蔥頭加現榨豬油，一般的油蔥酥比較偏黃，顆粒較大，跟這裡的完全不同，因為她們不是用回鍋油炸的，顏色跟口感都不同，香氣十足，搭配湯圓或米食都非常棒，加在現煮粄條中真是一絕，可說是北埔粄條的靈魂啊!肉燥則是採用本地黑毛豬胛心頭的部份，只用米酒、冰糖、醬油等醬料去滷製兩小時以上，吃起來不油不膩，柔軟不韌；說真的，這間也是大口吃過的粄條中，滿喜歡的一款乾粄條!
▼她們家的粄條是採用在來米、純米製作而成，搭配手切粄條，十足客家風味；不像現在很多粄條都是有加入澱粉、機器製作，吃起來口感也大不相同!
▼看著她們手切粄條，有種療癒的感覺XD她們家的粄條吃起來軟而不爛，帶點微微米香與軟Q的口感，搭配自製配料更是超級美味!
▼切好的粄條粗細差不多，帶點柔軟微Q的口感，讓人一吃就愛上!
▼一下子，這款春嬌嬤的經典美味就上桌了!除了香蔥油跟肉燥相當講究之外，香菜、芹菜給得更是超大器，另外還有韭菜、牛奶豆芽菜也是一絕，因為粄條要搭配的是水份較少的蔬菜，所以採用的是這兩款蔬菜，吃起來也是安心又美味!搭配膨風茶微微蜜香、帶點清爽甘甜的喉韻，一整個清涼順口!
▼他們的粄條口感軟Q帶點彈牙感，搭配他們的肉燥醬汁與油蔥讓我們一口吃下大聲叫好! 這款乾拌粄條好吃到讓我們有驚艷感!
▼現場吃的跟帶回家的口味差不多，而且連小口愛都讚不絕口呢!得知他們也可以宅配真是太棒了，經典美味讓大家更容易買到~
▼現場還有他們自製的辣椒，這款辣度頗高，但加一點在粄條中提味很有加分作用，也推薦!
▼他們家使用的還是牛奶豆芽，不用擔心食安的問題，吃起來口感也是非常細緻清甜，食材相當講究!
▼這款牛奶芽菜不僅沒有泡過藥水，還是用北埔冷泉去灌溉而成，且還是喝牛奶長大的，吃起來口感細嫩、清爽脆口，搭配粄條清脆解膩，別有一番風味!
▼不管是食材還是製程都非常繁瑣講究，從中也能吃到春嬌阿嬤的用心與堅持~讓人回味無窮的春嬌嬤粄條，週末有機會來北埔走走的朋友一定要來品嚐看看!
【劉家小館】
▼接著要帶大家來吃「劉家小館」，很多人都是衝著他們家的滷味特地來吃，提醒大家一定要提早來，不然一到用餐時間很快就客滿啦!
▼菜單，除了上頭的餐點之外，滷味都是現場點，另外還有一些隱藏版美食，大家眼睛可要利一點唷!店內有提供方桌與圓桌，用餐區塊有兩個，除了前方的用餐空間之外，後方還有一個，不過到了用餐時間就會立刻坐滿滿，連平日也不例外唷!
▼大口看到每個人一進來就先往滷味櫃裡頭探頭探腦，沒錯!他們家的特色就是看起來帶點焦糖色、油亮動人的滷味啦~喜愛的朋友記得趕快點，不然沒多久就秒殺啦!
▼像是東坡肉就是招牌必搶的滷味，幾乎每桌都點一份，很快就賣完啦!
▼還有看起來邪惡度破表的滷豬腳也是人氣商品之一，看得我們口水直流啊!
▼他們家的滷味都是採用在地的黑毛豬，不僅重量夠、品質好，而且都是手工拔毛，並仔細刮淨每一寸豬皮，不僅費時費工而且也沒有豬癬味，難怪會變成店內的明星商品啊!而且他們對於食材也非常講究，如果當天沒有買到適合的肉品，當天就會休息不營業，老闆對食材的重視可見一斑!滷味也都是老闆現點現切，光看就讓人受不了啦!
▼登愣!我們瞬間點了這麼多，每一樣看起來都好好吃啊!
▼話說這一盤滷味也切的太美了吧!加上油亮又動人的醬色，讓人垂涎三尺、食指大動!他們家的滷味只有簡單使用醬油、冰糖、米酒等材料搭配老闆媽媽的好手藝，才能滷製出一鍋鍋美味誘人的滷味!
▼豬腳也已經分切好，吃起來不僅軟Q肥嫩，帶點微微鹹香甜美，讓人一吃就愛上!
▼他們的豬腳皮吃起來是相當柔軟有彈性，不會讓人覺得肥膩或難咬，搭配剛剛好的鹹甜入味，真的好好吃!
▼豬尾巴也是一絕，不僅塊頭相當大，一口咬下既吃得到帶點Q勁的外皮，加上裡頭細緻柔軟的肉質，一整個好銷魂好美味!
▼大腸頭也很厲害，帶點軟Q又有嚼感，不僅不會過於韌口，而且處理得相當乾淨，吃起來鹹香入味，還有甘甜的尾韻，吃起來好過癮!
▼東坡肉，也是大口的最愛，每一片都切得厚薄剛好，吃進嘴裡更能享受到肥瘦兩種不同的口感!
▼一口咬下，不僅能吃到軟嫩的肉質，搭配微微Q勁的外皮更是層次多元，鹹甜有味，難怪每次一推出就秒殺啊!
▼胛心肉也是超級熱門，每天都只有提供2~3塊，賣完就沒啦!它的肉質非常軟嫩香甜，帶有微微的嚼感，吃起來柔嫩美味，好好吃啊!
▼店家自製辣椒，搭配滷味也非常提味好吃唷!
▼這就是傳說中的隱藏版美食啦!如果看到店內櫃子裡頭有擺雞肉就要趕快點啊~採用的都是當地的放山雞，所以肉質非常Q彈厚實，吃起來也是一絕!
▼大家可以選擇要1/4隻、半隻或是全雞，都可以視人數來點餐唷!看到如此厚實又有彈性的雞肉就讓人好想立馬咬一口，吃起來超過癮的啊!
▼梅干菜飯也是店內招牌之一，梅干菜也是特別與小農契作，所以吃起來保證是十足的客家風味!帶點鹹香的梅干菜不僅香氣十足，而且非常下飯，讓人忍不住扒了好幾口白飯!滷肉飯是採用的是梅花肉的部位，搭配微微鹹甜的滷汁更是開胃又下飯!魚丸湯，裡頭的魚丸是採用知名的石家魚丸，吃起來外Q內多汁，肉餡鮮甜美味，搭配清甜的湯頭頗為合拍!
【老街一口菜包】
▼這間「老街一口菜包」也是人氣強強滾，每次來看到攤位前都是滿滿的人潮!
▼他們創立至今已經有20個年頭，現在已經傳承至第二代，還是維持每天現包現蒸的傳統!
▼一口菜包目前一共有三種口味，分別為原味、艾草與紅麴，其中紅麴是假日限定，採用紅麴米製作而成；艾草則是採用新鮮艾草，所以也是限量的，賣完就沒囉!
▼剛出爐的一口菜包看起來小巧可愛，冒著白煙的樣子好誘人啊!
▼稍微放涼一點就可以裝袋囉~看起來就跟一般菜包沒有兩樣，只是個頭再小一點，對於現代人或胃口小的女孩兒來說份量其實滿剛好的!一般菜包是包蘿蔔絲，這裡則是以菜脯為主，吃起來別有一番風味!
▼登愣!來到這裡當然要各來一顆試試囉!
▼原味裡頭包的是蘿蔔乾、絞肉、蝦米、豆乾；艾草裡頭也是絞肉、蘿蔔乾、蝦米、豆乾；紅麴口味則是酸菜、豆皮、絞肉、辣椒等，都可以視個人喜愛來購買!
▼一口菜包不管放涼還是熱熱吃都好吃，放涼吃可以吃到外皮的Q彈，熱熱吃則是可以吃到內餡的香氣，兩種都很迷人啊!一口咬下，不僅可以吃到Q軟帶點米香的外皮，搭配脆口的菜脯、香氣十足的絞肉、蝦米與豆乾更增添不少口感層次，每一種都吃得到滿滿的餡料!
▼艾草口味內餡跟原味一樣，不過外皮多了一股艾草的淡雅香氣，搭配起來滋味更加多元豐富!紅麴口味吃起來有酸菜的香氣與微微酸香微辣，搭配豆皮、絞肉等配料更增添口感層次，搭配軟Q的表皮更是美味好吃!
▼另外他們也有販售肉粽，也是假日限定，平日得預約才買得到唷!
▼裡頭包裹著滿滿的香菇、菜脯、蝦米、豆乾等配料，吃起來不僅Q彈又鹹香、香氣十足，而且料好實在，一口咬下大大滿足啊!
▼大口覺得他們家的口味都算做的不錯，不管是一口菜包還是肉粽都有迷人之處，有來北埔老街的朋友也可以外帶回去跟親朋好友一起分享!
▼另外也有特製外盒提供給大家外帶，盒側也有標示加熱方式與店家資訊，帶回去當伴手禮也大器又好看!
【竹光酥糖】
▼「竹光酥糖」就位於慈天宮廣場旁第一間店面，雖然小小的但是天然的美味仍吸引不少遊客前來!
▼他們家的酥糖都可以提供試吃，也有杏仁茶、檸檬水給大家試喝，服務熱情又大方!
▼他們家的酥糖系列都是每天現做、手工自製，不僅嚴選材料，而且還特別拜師學藝，吃起來酥鬆脆口，口感相當好!
▼其中像是材料就是選用台灣9號花生、美國加州杏仁、昆明南瓜子、泰國或印度的優質黑芝麻等，再搭配自製麥芽糖下去拌炒而成，吃起來甜度不會過高過膩，而且還能吃到食材的天然風味，吃起來不黏牙又涮嘴，很受遊客歡迎!像是腰果酥、首烏養生酥都是比較少見的口味，酥鬆脆口又養生，很多朋友吃過覺得好吃都會帶回去送給長輩一同享用!
▼除了手工酥糖之外，另外還有黑芝麻粉、亞麻粉、杏仁粉、杏仁純等產品，尤其是杏仁純更是最新主打，也深受遊客歡迎唷!
▼老闆特別研發了杏仁純，採用天然的南杏仁搭配麥芽糖下去製成，有點類似果醬的概念，買回去後就可以自行沖泡享用!
▼大家一定想說市面上這麼多杏仁茶，為何還要買杏仁純?其實市面上的杏仁茶大部份都是添加香精才會有如此濃烈的香氣，一般天然杏仁並不會有這麼濃的香味，所以能喝到純正的杏仁可是很難能可貴的啊!老闆特別研發杏仁純，將杏仁磨至接近奈米的細度，不會有沙沙的顆粒口感，也不會有卡喉嚨的感覺，喝起來香滑又順口，真的很神奇!
▼現場還有提供冰、熱的杏仁純給大家試喝，老闆說要分辨是否為天然的杏仁很簡單，如果鼻子靠近才聞得到杏仁香味，或是沖泡熱水後香氣才會出來，那就是真的杏仁!喝起來果真非常滑順香醇，沒有沙沙的口感更香甜順口了!
▼另外也有販售杏仁粉、亞麻粉、黑芝麻粉等，有興趣的朋友都可以買回家搭配享用!
▼接下來老闆就要開始每天的例行公事，也就是現場製作囉!我們運氣很好，剛好可以看見老闆在製作芝麻核桃口味的手工酥糖，只見老闆一開始先將黑芝麻過篩，去掉粉塵並過磅!
▼篩選好的黑芝麻再拿進去改良後的糖炒栗子機器裡頭烘烤，只要調整好溫度、時間就沒問題啦!接下來核桃、麥芽糖也要過磅，等到核桃也一起烘烤完畢就可以開始拌炒啦!
▼光是炒製也需要功夫，等到麥芽糖沸騰後，要用鏟的方式才不會黏鍋燒焦，老闆還特別讓口咩試試看，看似簡單但其實做起來也非常費力又悶熱，真的很辛苦呢!但老闆為了做出絕佳美味，每天仍堅持這麼做!
▼等到麥芽糖水份都煮到快沒了，含水率大概1%左右，就可以將烘烤好的黑芝麻、核桃都下鍋一起攪拌，要均勻裹上麥芽糖才好吃唷!
▼拌炒過程香氣一直撲鼻而來，讓人口水直流啊!
▼拌炒好的芝麻核桃要立馬倒入特製的木頭模具裡頭，接下來再用刀抹平!
▼接著就是分切的動作，要趁熱趕快切開免得冷了就會開始脆裂囉!
▼分切使用的木板更是老闆特別找來的洗衣板改良而成，不僅不滑手、硬度也夠，切起來方便又快速!
▼分切好之後，一旁的服務人員連忙用扇子扇涼就可以包裝啦!大家一定想說為何不用電風扇吹一吹就好?老闆說如果用電風扇吹的話很容易外涼內熱，這樣口感就不好吃了~所以降溫不能太快，才會選擇最原始的扇子來讓它慢慢降溫!老闆特別拿剛做好的芝麻核桃給我們品嚐看看，熱的吃起來比較軟Q，帶點微微拔絲又不黏牙，冷的話吃起來比較鬆脆，口感截然不同啊!但同樣香甜又美味~喜愛的朋友可別錯過囉!
【隆源餅行】
▼「隆源餅行」創立於清同治年間、西元1871年，因當時生活困苦，所以創辦人張石溪先生特別選用本地產的番薯做成番薯餅，挑著扁擔沿路叫賣，後來到了第三代傳人張宗文先生才自創品牌，傳承百年以上的經營理念，並在北埔落地生根，發揚客家文化精髓!這間位於北埔街、南興街交叉路口的是分店，本
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