圖說:海鰻土瓶蒸是夏季日本人必吃的極致美味之一。（台北遠東國際大飯店提供）
欣傳媒 | 綜合報導
在京都三大祭典之一「祇園祭」必吃、深受老饕喜愛的夏季名貴海鮮，非「海鰻」莫屬！6/13~14由米其林二星名廚高木一雄精選季節珍饈親手獻藝，以絢麗嫻熟的刀法料理最珍貴多刺的日本海鰻，匠心獨具的高木主廚將完美演繹多款海鰻料理，絕對驚豔您的味蕾！感受季節美食的「夏日和風海鰻盛宴」，也在6/13~7/15搶鮮供應。
翠綠白玉鮮湯凍
主廚鮮用奶油微煎過頂級干貝，再加上蘆筍、番茄、玉米，放入用70℃煮過尚未全凝固的蛋黃，所有食材再與洋菜混合成凍，做成圓球狀，讓一球球鮮美的翠綠白玉鮮湯凍更增美感。
海鰻土瓶蒸
海鰻土瓶蒸是夏季日本人必吃的極致美味之一。使用來自北海道南方海域、野生的真昆布煮出的高湯，清澈卻出奇有味。再以土瓶蒸方式完整呈現海鰻綿密香滑口感，鮮美湯頭讓人一喝就上癮。
山藥海鰻飯
將新鮮緊實的海鰻魚肉放在烤爐上烤炙，約七分熟時塗抹以醬油、味醂、清酒和砂糖濃縮製成的秘製醬汁，如此反覆三次，最後與蒸熟的山藥一同鋪在米飯上即成。經過劃刀處理的海鰻受熱後，如花朵般綻放，兼具視覺與味覺的雙重幸福感受。
鮑魚海膽冷細麵
以第一高湯蒸製鮑魚三小時，將高湯冷凍製成高湯塊，利用刨刀刨出一片片似雪花的高湯雪花片，同時品嚐出「鮮、香、甜」，冰涼可口，讓人忍不住一口接一口！
甜點
以夏季水果鳳梨及芒果作為主角，新鮮鳳梨與椰漿製成冰淇淋，放在芒果塊上，周圍加入覆盆子醬汁，最後淋上自製百香果泡泡，酸香誘人，絕對是眾所喜愛的夢幻甜品。
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