油花均勻分布的日本A5和牛，放進紅通通的麻辣鍋底川燙，不用幾秒鐘就能起鍋。半熟帶點血色的肉片吃在嘴裡入口即化，讓人大呼過癮。
冬天就是要吃鍋，在台北從事餐飲工作二十年的業者回到家鄉基隆開業，有別於多數業者主打新鮮的海味，他以高檔牛肉為招牌商品，就是要讓民眾吃到最獨特的美味。
業者洪宗慶說，「日本的和牛，最主要他油脂分佈非常的均勻，而且是入口即化，所以他涮一下就可以起來了，非常好吃然後帶有一點果香。」
說是麻辣鍋，業者竟然以牛番茄當基底，加入三種不同的辣椒和中藥，加入熬煮六小時的雞高湯。讓嗆麻的湯頭變得溫和。業者大費周章，導入港式煲湯的概念，讓麻辣鍋的湯底，變得溫順好入口。
洪宗慶指出，「我們麻辣最大的特色，跟外面的麻辣完全不一樣，外面的麻辣最主要是講究香味跟辣度，那我們除了辣味跟香度以外，最主要是整個湯都可以喝，所以這叫溫麻辣。那他的湯底最大特色，是用整大盤的一個牛番茄來做基底，然後非常的香氣足夠，而且是溫和的。」
溫麻辣的好滋味，連愛吃美食的在地議員都說讚。改變傳統台式火鍋，在這裡是先喝湯、再吃鍋，獨樹一格的吃法，就是要讓民眾享受到麻辣鍋的全新風味。
（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）
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