記者范麗玉,綜合報導,Winnie老師教大家用珠蔥來做滿滿蔥花的蔥油雞,蔥油雞其實不難做,最大密訣就是若要蔥油香就要蔥多,油大約燒到中溫,約120,130度,筷子插入有小氣泡出現,再澆淋到蔥花上,這樣蔥花一方面有蔥油香,一方面又保有它新鮮蔥綠,如果是蔥下到油裡就不一樣,這種會比較像燒臘店的蔥油雞,蔥會更熟軟了,看起來顏色不夠誘人胃口,這個食譜分享用珠蔥來做,珠蔥的產期剛好在農曆年前後,雖然個頭較一......
記者范麗玉,綜合報導,很多人上餐館會特別愛挑些館子小菜櫃上的小菜,尤其是那種遠近馳名的北方小館子,每一道小菜都做的非常道地又美味,這次Winnie老師要分享一道涼拌豆干,嘗試料理椒麻口味的,但不吃辣的朋友,麻度辣度可以自己斟酌,椒麻味的重點在花椒油跟四川辣油,花椒油要做的好吃非常麻煩,市面也沒在賣,這道選擇簡單地做,但另一方面,四川辣油在市面上是可以買到的,但通常川味館子的就會滿道地的,材料,五香......
繙椒娘林儀繙從病房走進廚房,秘製宮廷辣醬創造事業高峰,2022,04,12,22,31,記者,99台灣商展,nbsp,nbsp,圖,99台灣商展地區,桃園市,哇,也太太太香了吧,這是初嚐宮廷御膳繙椒娘的椒香辣醬,絕大多數人的第一反應,絕對不是不夠辣,而是能香成這樣的辣醬實在太驚艷,從親朋好友試吃開始,到口碑傳開乃至現在被網友稱為辣醬的封頂神作,背後的故事也一樣令人動容,宮廷御膳繙椒娘創辦人林儀繙提......
