無法抵擋的咖啡魅力
根據《咖啡協會》（Cafetier Suisse）調查的結果顯示，瑞士人平均每天喝三杯咖啡，僅次於挪威和德國人，位居世界第三名的位置。喝咖啡的文化，完全融入瑞士人日常生活的一部分。
不知道你是否也這樣，早上起床還處在睡眼惺忪的狀態，第一件事就是先去沖杯熱咖啡喝。若是沒喝到咖啡，大腦有種無法清醒的感覺。姑且不論喝咖啡是為了提神，還是純粹一種被制約的習慣，不少人對於咖啡的迷戀，已經達到無法自拔的地步。
急著出門搭車的上班族，途中經過各大火車站的小店，便隨手買杯熱咖啡在車上喝；或是找間裝潢典雅的咖啡廳，一手翻著報章雜誌或滑手機的同時，如文青般優雅地啜飲著手中香郁瀰漫的咖啡。用咖啡揭開一天的序幕，身體頓時間感覺到滿滿的正能量。
該喝什麼咖啡
不過對於如何喝咖啡，向來就是非常具有爭議性的話題，畢竟每個人的偏好和口味不同，瑞士各語區對於咖啡的認知，存在著明顯的差異。以下是幾種在瑞士常見的咖啡：
濃縮咖啡Espresso
被視為最道地的喝法，雖然大約只有一口的份量，但高壓萃取的強勁口感散發於味蕾間，這樣的濃度被認為才是正統的咖啡。對於喜歡喝濃縮咖啡的人，他們對一大杯的美式咖啡，根本是不屑一顧。
夏蕾 Schale
基本上這算是咖啡牛奶，將濃縮咖啡加進牛奶裡面，而且牛奶的份量比咖啡多，不喜歡咖啡味太濃厚的人通常愛喝這款，接近義大利人喝的拿鐵瑪奇朵（Latte macchiato）。
奶油咖啡Kaffe-crème
這是從濃縮咖啡演變而來，但是份量多、濃度比較淡，走美式咖啡的風格，自一九八○年代起便在瑞士和北義地區流行，被視為瑞士代表性的咖啡。如果在餐館點咖啡時不特別說明，服務生端上桌的就是這種。
琉森咖啡Luzerner Kafi
咖啡搭配些許的酒一起喝，通常是加杜松子酒（Gin）或渣釀白蘭地（Grappa），據說琉森地區從十八世紀便有這樣的喝法，所以才稱為琉森咖啡。
飯後喝咖啡
在搞懂各種咖啡的差異後，該什麼時候喝咖啡也是一門學問。畢竟咖啡不能當普通飲料，隨時擺一瓶在身邊大口喝。大致上來說，早上起床後、上班休息的空檔及用餐結束後，是瑞士人會喝咖啡的主要時段。「飯後來杯咖啡，快樂似神仙」，瑞士人用餐後習慣來杯咖啡，否則就好像這頓飯少一味。
我曾經聽過一則真實故事，亞洲旅客在瑞士餐廳吃飯，一坐下來準備點餐時，店家過來詢問要點什麼飲料，他們不假思索地點咖啡，頓時服務生露出一臉疑惑的表情。因為咖啡通常不是餐前，是吃完飯才會喝！
不論是繁忙的大城市，還是恬靜的鄉村小鎮，喝咖啡都是瑞士人約朋友見面的重要活動。尤其是規模小一點的鄉鎮，如果每天上住家附近的酒吧餐館，你會發現坐在那裡喝咖啡聊天的人，幾乎都是固定的熟面孔，因為這是和街坊鄰居維持良好關係最簡單的社交方式
本文摘自創意市集《瑞士幸福式：向最富有小國學過精準美好生活，全世界最宜居國度的160個日常觀察》
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