材料：魷魚500克、西蘭花300克
配料：叉燒醬3湯匙、芝麻20克、紅蔥頭1個、澱粉2茶匙、
檸檬冰水適量、鹽1茶匙
【做法】
1、材料、配料備好。
2、手執魷魚觸鬚部分向上扯起，將魷魚膽等內臟一同拉出來，
再取出眼珠髒物，將外面的紅衣去掉洗淨備用。
3、西蘭花用鹽水浸泡10分鐘，然後再清洗乾淨備用。
4、將芝麻放入鐵鍋內炒香盛出。
5、鍋下水燒開後，將魷魚放入焯水，魷魚須捲曲，魚身微隆
起即可。
6、魷魚用自來水沖涼後，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘，用廚房
紙吸乾水備用。
7、紅蔥頭切碎，澱粉加水為水澱粉，熟芝麻、叉燒醬備好。
8、鐵鍋裡下油爆香紅蔥頭。
9、把吸乾水份的魷魚放入鐵鍋裡慢火煎香。
10、煎至一面微黃翻身煎另一面，煎好後盛出。
11、另起鍋把水燒開，加入1滴香油和1茶匙鹽後放西蘭花焯水。
12、焯過水的西蘭花用涼開水沖涼後，放入檸檬冰水里浸泡5分
鐘，瀝乾水備用。
13、另起鍋燒熱，放入香油和叉燒醬炒香，然後倒入水澱粉燒至
微開即可。
14、將魷魚切成段放入盤中，西蘭花分別放兩側，淋上叉燒醬汁，
再撒上熟芝麻即可端上桌。
【糖之片語】
1、魷魚焯水時，魷魚須捲曲，魚身微隆起即可。
2、煎魷魚之前一定要吸乾魷魚表面的水份，要不然會濺油。
3、魷魚過冷河後，放入檸檬冰水里浸泡，可以讓魷魚的口感更爽滑。
4、喜歡魷魚焦脆的口感，可以慢火煎製的時間長一些。
5、西蘭花焯水的時候，加入1滴香油和1茶匙鹽，然後再在檸檬冰水
里浸泡5分鐘，可以使西蘭花的顏色保持脆綠。
【番茄火腿蛋捲】 »
#家常菜食譜 #台中 自來水 停水 #html nbsp #nbsp html #nbsp 空格 #nbsp 語法 #高雄 自來水 水質 #公館 自來水 熱炒 #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #自來水停水公告 #自來水公司停水 #nbsp html #html 特殊字元 #自來水水質檢驗 #自來水水質標準 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜
