記者馬怡健／綜合報導
台北君悅酒店2016南洋夏日美食季第三波「絕妙印尼」，自8月15日起至31日壓軸登場，邀請雅加達君悅酒店主廚Edy Abdulrachman與Ibnu Chandra客座凱菲屋，帶來「辣味椰香牛肉牛肚湯」、「爪哇式炒麵」、「印尼烤雞」以及「黑綠仙草凍」等一系列道地印尼美食。活動期間至凱菲屋用餐即可獲得抽獎券，就有機會享受峇里島四天三夜自由行。
近年南洋風味飲食逐漸在台引起熱烈迴響，而在台印尼籍人士約近30萬人，在雙邊頻繁交流下，國人接觸印尼飲食與文化的機會也日益增加，對此，來自印尼的台北君悅酒店總經理柯善沐（Sammy Carolus）表示，很高興能趁這個機會把家鄉的各項美食介紹給台灣的民眾。
本次應邀前來客座的主廚Abdulrachman表示，牛肉、雞肉和海鮮是印尼飲食相當受歡迎的肉類，烹調方式也多以煎、烤為主；而在香料的使用上，則以辣椒、咖哩和椰奶居多。Abdulrachman個人相當推薦表皮酥脆而雞肉軟嫩的印尼烤雞，他表示，這道菜雖然看起來不難，但不論是在醃漬配方的比例、刷塗醬料的時間以及火烤的溫度控制，對師傅而言都是種考驗。因為我們使用了甜味醬油與獨家香料，滋味絕對讓民眾大呼過癮。
▲印尼烤雞 Ayam-bakar。（圖／台北君悅酒店提供）
民眾於活動期間至凱菲屋用餐即可獲得抽獎券，還有機會抽國泰航空台北─峇里島雙人商務艙來回機票，及峇里島君悅酒店四天三夜住宿兌換券。
新聞授權來源 Nownews
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