如果說到人生的一大享受，肯定是起床之後來頓美味的早午餐，細細享受這滿足味蕾的時刻，尤其現代人又睡得特別晚，一份Brunch就成了好選擇。吃膩了一成不變的早午餐嗎？GQ這次特別選出3間不同風格的早午餐餐廳，平常沒時間安排，不如趁著周末假期特別來走一趟，品嘗晨起的好滋味。
《一》Bakery 49 － 大口吃下舊金山陽光
藏在辦公大樓林立的敦化北路小巷間，Bakery 49非常低調，漆黑金屬外觀、細窄門面，用眼睛看，很可能會錯過幾回；但若循著麵包香氣，鐵定一找就著。麵包香特別，因為這裡賣的是舊金山著名的酸麵包「Sourdough」，它只以裸麥麵粉、水與老麵發酵製成，在紮實口感、外脆內軟等歐式麵包基礎風味之外，由於使用舊金山野生發酵的酸酵菌種，口感更帶點特殊酸香，是不少麵包愛好者心中的極品。酸麵包之所以迷人，在天然與等待，因為只能以純天然原料、只靠老麵自然發酵，等待發酵時間比一般麵包要多上近3倍；不加香料，所以只能靠好材料見分曉。「我們特地從舊金山帶回技術，也堅持不添加任何商業酵母、香料，只希望每一口都真材實料。」總經理Ray說。麵包之外，要展現舊金山風味，美食美酒也不可少。比起東岸的時髦潮流，舊金山位處陽光充沛的西岸，食物風格也清新許多。
《二》1 Bite 2 Go － 摩登美式餐廳進化中
一向本土色彩濃厚的國賓飯店，開起美式餐廳實在讓人好奇，幕後推手與主因，其實來自近年接任的總經理李昌霖。從小在美國長大，李昌霖不但作風美式，也十分懷念道地美式風味，幾年前成功打響A Cut牛排館名號後，便改朝更輕鬆且生活化的美式餐廳發展。從店名開始，1 Bite 2 Go其實暗藏兩層玄機：它不只是美式Café，更是紐約隨處可見的Deli外賣熟食小店。地點選在挑高三層的舊倉庫建築裡，進門後左右兩排長吧檯，一邊是擺滿新鮮生菜、起司、醃漬小菜的三明治外賣吧檯；另一邊則賣起現打奶昔、果汁、冰茶與手工冰淇淋；內側座位區則擺上皮製卡座、白磚牆上掛滿老照片、畫報，牆上大螢幕播著球賽，該有的美式元素一樣不缺。不過，只是複製未免無聊，為了讓風格更具新意，李昌霖找來以氣質工業風格聞名的設計師葉裕清，為這倉庫加上裸露風管、帶點法式風味的工業吊燈，以鐵腳桌椅取代傳統原木材質，打造出帶著灰白色系的Loft風格，一派簡約摩登。
《三》驢子餐廳 － 熱血驢子二度報到
對於一家曾經收掉再以原名重開的餐廳，該如何看待？我想應該是「很像又很不一樣」，最近在華泰王子飯店一樓開張的驢子餐廳，就是這樣一個有趣地方。提起從前的驢子餐廳，你可能對它正中央那口那充滿「高第」感的彩色拼貼火爐有印象，菜色記憶度卻不高。不過新的驢子不一樣，空間更時髦、菜色更成熟豐富，更重要的，還有個秘密武器燻烤爐，能烤出讓你有記憶度的好味道。驢子變身的關鍵，就是老闆兼餐廳主廚Fudy陳昶福。雖身為華泰集團少東，Fudy其實更像個廚師，熱愛廚藝的他，年少時期就曾到國外名餐廳工作實習；回台開餐廳，更為求所使用的食材新鮮安全，還自闢有機農場當自耕農，種植不少蔬果香料，其中有不少台灣罕見的蔬菜品種，非常認真，這次餐點裡就使用了不少他的自耕農作品。
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