記者｜劉書榕 圖｜劉書榕 地區:台灣台北
正所謂一天一蘋果，醫生遠離我！相信蘋果是大家心中的國民水果，除了美味多汁也富含營養。但是在吃蘋果之前，你是屬於連皮帶果肉一起吃，還是直接削皮吃呢？
相信每個人都有各自一派的說法，選擇連皮帶肉一起吃的人，認為蘋果皮富含營養，當然不能浪費！的確蘋果表皮有豐富的營養素，像是植化素、花青素…等等，所以有專家也是建議連皮吃是最好的。而另外一派選擇蘋果要削皮吃的人，顧慮點為擔心蘋果皮上面有果蠟和農藥，吃下肚會對我們的身體健康造成了影響。
農藥對於身體存有的危害大家都知道，也一定要去除乾淨，但是「果蠟」並不像大家想的那麼可怕。其實蘋果上的蠟有兩種來源，一種是本身的天然果蠟，再來就是人工打蠟。
天然果蠟主要成分為熊果酸，能防止水果水分蒸發並使菌類很難在表面找到立足點，熊果酸也能夠抑制多種癌細胞。而人工果蠟大多是天然可食用的蠟，如巴西棕櫚葉的棕櫚蠟、植物取得的堪地里拉蠟、蜂蠟、紫膠等。
那麼既然蘋果本身就有天然果蠟，為什麼還需要再另外打蠟呢？主要原因有兩個，一個是因為蘋果經過了採摘、分揀、清洗、包裝等步驟，天然的蠟在這些操作過程中多少會被破壞掉，所以需要額外再給予加強的保護，為了防止在長途運輸或者是長時間儲存中腐爛變質。
另外一個與蘋果的產季有關聯，因為不可能一年四季都是蘋果的產季，所以需要有好的保存技術，而塗上人工食用蠟就是其中一個技術。國外的研究也發現，其實很多超商以及市面上流通的蘋果至少都是8個月或是一年前摘下來的蘋果呢！(小補充：另外一種保存技術為氣調貯藏。)
上蠟除了可保存蘋果的壽命之外，也能增加賣相，讓蘋果看起來更光亮！這就是為什麼國外進口的蘋果，外觀總是光滑又閃亮，而本土蘋果，幾乎都是現採現賣，比較不會另外再上蠟，所以外表就看起來霧霧的，也較粗糙，這也是天然果蠟與人工蠟的區別。
通常食用蠟的用量也不多，1公斤的蠟大約可用在10萬顆蘋果上，而且果蠟也不會被人體吸收，加上量非常微量，所以不用害怕果蠟會對人體有什麼不好的影響。不過若是擔心果蠟的來源是否為可食用的，以下有三種方法可清除果蠟：
1. 用鹽巴搓洗
2. 以10:1的醋水清洗(水：10、醋：1)
3. 使用溫熱水
其實蘋果打蠟就像食品添加劑一樣，在規範合格的使用並不會危害健康，最重要的是這也是蘋果的防護罩呀！之後不必再聽聞蘋果打蠟就聞之色變拉！
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