薑、蔥、蒜，炒出香氣，再加入雞高湯，還有台灣本地的山泉鱸魚，煮滾後撈起食材，湯汁裡再放客家酸菜、泡椒等燴煮而成，熬出微酸的甘甜味，倒入一旁的魚肉，重頭戲還在後頭。
滾燙的花椒油淋在魚湯上，聽得到高溫熱油，吱吱作響的聲音，四川經典料理「酸菜水煮魚」上桌啦！濃白的湯底，麻而不辣，一口吃下超過癮。
菲力牛排表層煎出咖啡色澤，淋上奶油，再將油潤肥美鴨肝和高檔松露，層層堆疊，這就是法國總統宴請貴賓必嚐的「羅西尼牛排」，五星級飯店找來9大名廚，端出中式、西式等，9道經典料理，不用漂洋過海，也能來一趟異國的美食之旅，而來自法國的甜點主廚，更以法式傳統古法，作出經典甜點「可麗露」。
原來是近期米其林集團來台評選，帶動台灣美食餐飲風氣，國內飯店界紛紛端出最強秘密武器來搶客，君悅酒店一次網羅9大主廚的經典名菜，礁溪長榮鳳凰酒店找上米其林二星二星中餐廳加持，8道鎮店名菜，宜蘭力麗威斯汀，則有義大利主廚派翠西亞，跨海客座，米其林星級晚宴，要讓國內的美食市場擦出新的火花！
（民視新聞／李雯珂、王耕晨 台北報導）
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