仲夏，炙熱天
芒果，盛產季節到了
收到這一箱來自嘉義的芒果禮物
超開心的
這麼多，吃不完
我家只有我吃新鮮芒果
寶貝不愛吃，只想吃果汁
不耐放的芒果，放在冰箱保存
最怕我自己忘了吃，放到變成廚餘丟棄
辜負好友的愛心，怎麼辦呢？
想起去年在華山，二位年輕人自製自售的芒果醬
買了二罐，吃過後，蠻好的
來試試芒果果醬DIY吧！
沾吐司當早餐
或對冰水，沖調成芒果汁
好吃得不得了
不藏私完全不加水的家常DIY食譜！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
【食材與器具】
愛文芒果，中型大小6-7個
檸檬，無籽小七個（怕酸，四個）
台糖二號砂糖，一碗
玻璃罐，250-350cc容量，3個
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
【預備】
芒果洗淨，取果肉，切方塊形狀，放在乾淨盤子裡
檸檬，壓榨成純的新鮮檸檬汁，約150-200cc
玻璃罐，洗淨冷鍋煮沸5－10分鐘，晾乾（絕對的要乾燥），這部分建議前一晚先預備，倒扣在滴水盤上，隔天瓶內大部份會完全乾燥，可以再用紙巾擦拭確定瓶內乾燥的狀態。
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
一、深鍋裡放入切好的芒果果肉，開中火到大火
芒果果泥會因為加熱持續出水
變成帶有果肉的芒果汁
大滾的後，轉中火，繼續煮
二、芒果在煮的過程中，會出水，要適時地攪拌
保持果肉不黏鍋
三、加入砂糖，分二次慢慢加入，也要適時地攪拌
糖融化後，繼續邊煮邊攪拌
四、加入檸檬原汁，也是分二次加入，繼續煮也還是要攪拌
煮的過程，會持續散發出檸檬自然的香味
五、煮到芒果汁收汁，越來越濃稠
中火繼續煮，直煮到到鍋裡的芒果汁濃稠
果汁的量比起一開始，少了原來的1/3，或1/2
芒果果醬就完成了
五、鍋子離鍋，放在餐廳或廚房陰涼的地方，放涼
六、裝瓶後冷藏，大功告成，有效食用期限7天（有網路稱，不需要冷藏，室溫保存一個月，這部分我不建議）。若冷凍保存，可以放久一點，保存一個月。
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
如何？夠簡單了吧！看圖做更簡單⋯⋯
⋯⋯▼預備貼心小步驟
檸檬切丁後用果汁壓榨機榨出檸檬原汁
▼從小火開始加熱，出水後改中、大火加熱
有食譜建議芒果大成汁在煮
我偏好果醬與果汁裡含果肉
直接將切丁的芒果下鍋煮
也很香
▼收汁了
【本文出處。更多精采內容請上《開心papago的部落格 http://blog.udn.com/amyhsiuying》；歡迎按讚加入粉絲行列：www.facebook.com/papagohappy 粉絲行列 。未經授權， 請勿轉載！】
#家常菜食譜 #明福台菜 blog #赤坂拉麵 blog #森鐵板燒 blog #比薩茶坊 blog #肉蛋吐司 blog #新竹名產 blog #布蕾派對 blog #apa 立法院公報 #笑話謎語 com #twdvd com #cnn com #net book #note book #gohappy #家常年菜食譜大全 #家常菜食譜大全 #阿基師家常菜食譜大全 #家常菜食譜大全糖醋排骨 #台灣家常菜食譜 #日本家常菜食譜 #簡單家常菜食譜 #素食家常菜食譜 #簡易家常菜食譜 #阿基師家常菜食譜 #家常菜食譜下載 #香港家常菜食譜 #家常菜料理食譜 #明福台菜海產 #赤坂拉麵分店
