isCar! 民國63年開店的許仔白煮豬腳麵線，已由第二代許振興接手，雖然十一點才開店，但每天八、九點就得開始用大量的豬腳熬煮高湯，順便將豬腳煮到軟爛，店裡只選用每天現宰的豬腳，以當天處理、現煮、現切的方式提供給客人享用，就連豬腳毛，店家也都挑得超級乾淨，就是不讓客人吃到惱人的豬毛壞了食慾，可以放心大口盡情享用！
在這裡可以自己選擇想吃部位，像是肉少膠質多的的豬蹄、中段，或是肉多的腿庫。這裡的豬腳採水煮，不再另外不加中藥藥燉煮或其他調味，就是要保有豬腳原始的鮮度與甘美。
以大量豬腳熬煮出來的香濃高湯，讓豬腳原本鮮甜滋味盡現。淋上蒜和麻油、自製豬油的麵線，軟而帶咬勁的麵線，帶著蒜香、油香，更添味道豐富，搭上一碗Q勁彈牙的豬腳湯，可是在地人的內行吃法。
點一碗乾麵線加一碗豬腳湯，是在地人的內行吃法。
許仔白煮豬腳麵線，已由第二代許振興接手。
店裡使用的都是當天的溫體豬肉。
豬腳毛，店家也都挑得超級乾淨。
豬腳湯可以選自己喜愛的部位，白煮豬腳方式更能吃到豬腳原本的美味。
淋上豬油、麻油、蒜泥的手工麵香，口感帶勁，滋味香濃。
老闆俐落切著豬腳肉。
INFO.許仔白煮豬腳麵線
地址：台北市大同區保安街49巷17號（慈聖宮）前
電話：0952-005-739
時間：11：00～18：30（周日休）
費用：豬腳湯80元、乾麵線30元
攝影/詹建華
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