TEXT／Bella.tw儂儂 PHOTO／網路
聽到這間「趕鴨子上桌」，腦裡浮起鴨子拍翅膀跳上桌的畫面。它是號稱「高雄最美」的鴨肉店，不過老闆說來這裡不吃裝潢，要吃牠們現宰溫體鴨的「南京鹹水鴨」，多汁味美，切一盤大份的啃著吃很過癮──還有高人氣的鴨肉飯、媽媽手藝豬腳飯、客家滋味的鹹菜鴨肉湯，今天就先別到路邊巷口吃了，走一遭新崛江！
高雄最美鴨肉店
source：趕鴨子上桌@facebook、2
這間號稱「高雄最美」的鴨肉店，經過的人若沒探聽一下，看店面都會以為是咖啡廳。說到「最美」，在網路裡要跟這兩個字扯上邊，通常就是指尋常的黑白切、肉圓、蚵仔煎等傳統小吃啦用了「非傳統的樣子」去賣──其實也就如此而已，幹嘛沒事讓人家背負「最」的包袱呢？但走上樓，發現拿個mac筆電在這邊敲敲鍵盤還是很搭調的，掛燈、桌椅、當作價目表的復古燈箱和餐具，美是真的美。
裝潢非重點，重點是「南京鹹水鴨」
source：[email protected]、趕鴨子上桌@facebook
也是因為老闆說了「我們不是吃裝潢，是吃鴨──吃好鴨」，叫做「鹹水鴨專門店」，當然提供最好的「南京鹹水鴨」，這道南京的傳統名菜工法特殊，有皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美的特點，肉色帶微微的粉紅。來一份切盤吃鴨肉的原味最好，菜單遞出之後廚房才會將溫體鴨現切，以留下新鮮飽滿的肉汁。位居招牌第二的「鴨肉飯」，小黃瓜酸甜爽脆、筍乾微辣入味，搭配拌入一點鴨油的米飯能張嘴連扒好幾口，若再燙份青菜營養會均衡一些、心裡幸福一些。
限量料理：媽媽手藝「豬腳飯」
source：[email protected]、趕鴨子上桌@facebook
豬腳飯是傳承自媽媽手藝的隱藏版料理，煎至金黃色後放入大量的蔥爆香和中藥滷製，使用日本柴魚醬油提味，兩塊豬腳香氣豐富、口感彈性非常，因為工序繁複且香氣不易保存，每天限量供應。目前的唯一一道湯品是具傳統客家特色的「鹹菜鴨肉湯」，酸甘的味道天然、好入喉，燉入湯裡的鴨肉則有點咬勁。還缺什麼？再一盤「綜合滷水」、開瓶這裡的彈珠汽水，怎麼吃也不輸傳統鴨肉店，我們吃得更精緻，但還是有路邊小吃飽餐過後的踏實滿足。
【趕鴨子上桌•鹽水鴨專門店】
地址：高雄市新興區中山二路472號之一
營業時間：周二至周日 11:30－14:00；17:30－20:30
首圖來源：[email protected]、趕鴨子上桌@facebook
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