「我一直想看咖啡莊園，同事告訴我，離日本最近的咖啡莊園在台灣。」一句中文都不會，2008年，伊藤篤臣就這樣從東京尋豆到阿里山腳下。那時，就連一般大眾都還不知道，雲霧繚繞的阿里山是孕育咖啡的寶庫。
正式移居台灣已5年的他，從四處辦活動、發傳單向人介紹阿里山咖啡，到現在已有3間店，甚至開到香港中環。看他注水悶蒸，有別於一般緩慢繞圈的方式，而是以小湯匙快速地翻攪著咖啡粉，「這是澳洲冠軍咖啡師的沖煮法，讓咖啡粉充分接觸到水，萃取出好的成分。」
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