「一ㄟ炒米香，二ㄟ炒韭菜，三ㄟ搶搶滾…。」小時候琅琅上口的「米香謠」是這麼唸的。市面上常見爆米香，卻沒見過炒米香；想找炒米香，就到花蓮富里鄉的羅山有機村！
口感扎實，米香濃郁
其實炒米香由來已久，據說發源於清朝光緒年間的廣東地區，當時農村普遍貧困，炒米香是農家年節時炒來招待客人的甜點，有時也搭配擂茶品嚐，是廣東客家人的特殊料理。
爆米香是利用壓力原理、使米粒爆開，炒米香則先將鍋裡的鹽巴燒熱，再加入糙米不停翻炒而成，口感扎實、帶有濃郁米香，即使不添加其他佐料，也很好吃。
雞鳴園現場炒米香
位於羅山有機村的「雞鳴園」，以花布佈置空間，散發濃濃的客家風情，牆上的「米香謠」更是來客的目光焦點；園主溫元山現場示範「炒米香」，先將鍋裡的鹽巴燒熱，再灑上日曬的糙米，以特製的竹耙炒具「刷！刷！刷！」地快速翻炒，才一會兒功夫，一顆顆白米爆了開來，隨著竹耙的節奏在鍋裡跳動著，黑色鹽粒中泛著一點一點的白，宛如繁星般，漸漸越來越多、煞是好看。
以自家有機米爆炒
接著過篩、淋上糖漿拌炒、塑形、切塊，一塊塊微溫、泛著糖衣光澤的炒米香即大功告成，十足單純的食材，滋味卻令人驚艷。溫元山說，羅山是有機村，炒米香用的就是自家栽種的有機米，經過陽光洗禮的米香，味道就是不一樣！
Data
雞鳴園
電話：(03)8821348
地址：花蓮縣富里鄉羅山村12鄰74號
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
口感扎實，米香濃郁
其實炒米香由來已久，據說發源於清朝光緒年間的廣東地區，當時農村普遍貧困，炒米香是農家年節時炒來招待客人的甜點，有時也搭配擂茶品嚐，是廣東客家人的特殊料理。
爆米香是利用壓力原理、使米粒爆開，炒米香則先將鍋裡的鹽巴燒熱，再加入糙米不停翻炒而成，口感扎實、帶有濃郁米香，即使不添加其他佐料，也很好吃。
雞鳴園現場炒米香
位於羅山有機村的「雞鳴園」，以花布佈置空間，散發濃濃的客家風情，牆上的「米香謠」更是來客的目光焦點；園主溫元山現場示範「炒米香」，先將鍋裡的鹽巴燒熱，再灑上日曬的糙米，以特製的竹耙炒具「刷！刷！刷！」地快速翻炒，才一會兒功夫，一顆顆白米爆了開來，隨著竹耙的節奏在鍋裡跳動著，黑色鹽粒中泛著一點一點的白，宛如繁星般，漸漸越來越多、煞是好看。
以自家有機米爆炒
接著過篩、淋上糖漿拌炒、塑形、切塊，一塊塊微溫、泛著糖衣光澤的炒米香即大功告成，十足單純的食材，滋味卻令人驚艷。溫元山說，羅山是有機村，炒米香用的就是自家栽種的有機米，經過陽光洗禮的米香，味道就是不一樣！
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雞鳴園
電話：(03)8821348
地址：花蓮縣富里鄉羅山村12鄰74號
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