小念念婆婆屁股上的破皮自從喝了「花生燉豬爪湯」之後果然有了很大的起色，傷口不但明顯縮小，連長出的新皮都感覺到＂變厚了＂！ 因此我又繼續努力，繼續找出各種膠原煲湯的膳食處方，一定要趁暖春來到之前，把這問題徹底解決掉。 後來我又燉了幾次「栗子蓮藕膠原湯」這道湯對皮膚的修補效力也確實是夠威的，令人滿意啊！ 而且最主要是我們家小念念婆婆本來就有「肉肚」，就是愛吃肉，吃豬腳對她來說更是一大樂事，因此讓她吃得開心的心情，應該對她皮膚傷口的復原，也是有很大的助力的。
栗子蓮藕膠原湯
【材料】
- 豬爪（豬腳），兩隻，切段，洗淨，用刀細心颳除所有殘餘豬毛
- 雞爪（雞腳），八隻，洗淨去甲，切成兩段
- 栗子，乾貨四兩，浸泡冷水約十五分鐘，用鉤子去掉所有紅色筋膜，繼續泡在水裏（若是用新鮮栗子就可省略＂泡水＂這道程序）
- 老蓮藕，三段，洗淨去泥，刨除表皮，切約一公分厚片
- 老薑，帶皮約五六片
- 鹽，適量
- 白胡椒粉，適量
【作法】
- 所有材料洗過，先汆燙
- 汆燙後，再次洗淨，去掉雜質和浮油（這樣湯汁才會清徹不油膩）
- 取一口大的深砂鍋，放入薑片、豬爪和雞爪，加水淹過食材之後再多一些（這樣才可以喝到比較多的湯）
- 先開大火煮到滾，表面還會跑出一些浮末，這時要耐心用湯匙一一撇除，才能保持湯汁清澈。
- 之後轉小火慢燉約一個小時，此時加入老蓮藕片繼續燉煮。
- 半小時之後再加入栗子繼續燉煮半小時，也就是豬爪和雞爪共需燉煮足兩小時，才夠軟爛。
- 最後加一小匙鹽試試味道，可以的話就再灑上適量白胡椒粉（中藥房買的更香）即可盛上桌囉～
【想法】
栗子與蓮藕同煮有「血管通樂」之美名，意思就是＂有益血管通暢＂喔！
所以雖然這道湯裏我用很多高膠原蛋白的食材（豬爪和雞爪），不但吃起來爽口不膩，而且也不會造成實際健康上的負擔，就是因為加了足夠多的老蓮藕和栗子。
唐朝孫思邈就認為栗子是「腎之果也，腎病宜食之」；「本草綱目」也提到，栗子可以治腎虛，腰腿無力。常常會覺得腰膝痠軟無力、筋骨痠痛、半夜小便多等腎虛的人，還有脾胃虛寒的人，可以吃栗子健脾養胃，或是補腎壯腰。像老人家常有的腎虛問題，有些中年人則會感到腰部痠痛，就很適合食用栗子。
以栗子、蓮藕跟排骨一道燉煮，再加上三、兩片薑片，就是很好的補腎湯品，它不但可以補腎虛、強筋骨，蓮藕還有通血管的功效，堪稱是「血管通樂」。燉湯時，固然可用當季的新鮮栗子，若一時間沒買到，也可用乾品燉煮。
而且這道湯我採用的不是一般幼白的蓮藕，而是老蓮藕。
老蓮藕吃起來不似幼白的蓮藕那樣脆口，它所呈現出來的是一種又鬆卻又紮實的口感，與栗子一起搭配燉煮，有著異曲同工之妙，不僅口感好，還完全能滿足咀嚼的口腹之慾。也因為有了足夠的碳水化合物，因此在某一餐裏當成一道主食，再搭配一些生鮮蔬菜沙拉來食用，也是很OK的。
而且這道湯裏我不僅加了雞腳，還添了豬腳，就是想要增添膠原的濃度，及湯頭的鮮度，效果的確是相當好呢！
照片上的栗子雖然破了，但是正好適合我家幼秀的小念念婆婆吃，不然我還得一顆一顆幫她切碎呢！
本文出處：我家有國寶－－水餃嫂失智照顧日誌
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