誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤？加拿大的精釀啤酒可是冬得很！在如靄靄白雪的冰涼氣泡中，竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲，我們大玩味覺實驗，拿它佐上義式料理，譜出一段跳tone的餐酒異國戀。
在台灣精釀界仍屬少數民族的加拿大啤酒，引進它的幕後推手，是曾在加拿大當礦業精算師的邱俊翔（Simon）。他的啤酒字典裡本來只有海尼根和台啤，一次卻在溫哥華遇上令他驚為天人的精釀，就此栽入迷醉世界，索性把加拿大的事業收了，回台一口氣引進綠蛙（Dead Frog）、爐石（Hearthstone）、豪灣（Howe Sound）三家酒廠的好酒。
酒是風土的投影，加拿大高緯度的氣候，多元包容的民族性，滋養出冬季感十足、創意無限的啤酒，巧克力、杜松子都拿來加進酒中。
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