東販小食堂：甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉
【食材】
甜菜根......................1/2顆
美國櫻桃...................3顆
檸檬.........................1/3顆
生火腿......................3片
藜麥.........................1/2杯
奇亞籽.....................1小匙
覆盆子沙拉醬.............適量
【作法】
1.將甜菜根切成一口大小的滾刀塊，放入冷水中煮至變軟為止。藜麥放入熱水中煮約15分鐘後撈起。奇亞籽泡水約30分鐘使其膨脹。
2.生火腿切成4等分。美國櫻桃去籽。檸檬仔細洗淨後，連皮一起切成薄薄的扇形片。
3.將1、2放入缽盆中，再加入覆盆子沙拉醬混拌。
【TIPS】
【作法】
1.將甜菜根切成一口大小的滾刀塊，放入冷水中煮至變軟為止。藜麥放入熱水中煮約15分鐘後撈起。奇亞籽泡水約30分鐘使其膨脹。
2.生火腿切成4等分。美國櫻桃去籽。檸檬仔細洗淨後，連皮一起切成薄薄的扇形片。
3.將1、2放入缽盆中，再加入覆盆子沙拉醬混拌。
【TIPS】
※藜麥是目前備受矚目的穀物。既低醣，又擁有蛋白質、優質脂肪、膳食纖維、鈣等各式成分，營養均衡。
※如果沒有櫻桃的話，也可以使用藍莓。
※如果沒有櫻桃的話，也可以使用藍莓。
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