夏天的酷熱總讓人精神不振，利用夏季盛產的蔬果如鳳梨、芒果來做口感類似冰淇淋的雪寶(SORBET)，不含牛奶成份，也不額外添加糖份，原汁原味、酸甜冰涼，美味又健康。Sorbet主材料 鳳梨⋯⋯200g切塊、芒果⋯⋯200g切塊、柳橙汁⋯⋯150g、百香果醬⋯⋯適量。 配料 芒果丁⋯⋯適量、百香果⋯⋯適...
夏季水果搭配香草製成冰品，或調配成香草醋、香草酒，都是美味又有趣的作法，能讓冰品擁有獨特絕佳風味！材料 新鮮檸檬香蜂草葉、新鮮芒果、冰塊、冰飲用水、冰糖（或果寡糖、蜂蜜，份量依個人喜好調整）。 作法 1.新鮮芒果去皮去籽切丁。 2.連同冰塊、檸檬香蜂草葉、冰糖，全數放入可碎冰的果汁機中。 3.再倒入...
到日本料理店用餐，經常可見涼拌秋葵這道菜色，口感清爽，最適合夏天食用。其實涼拌秋葵料理超簡單，趁著夏季盛產，不妨自己動手做吧！ 購買時，選擇色澤翠綠、形體飽滿、絨毛明顯的秋葵。 選購絨毛明顯的秋葵 上市場購買秋葵時，應選擇色澤翠綠、形體飽滿，而且絨毛明顯的秋葵，長度6公分左右比較鮮嫩；枯萎、裂開的秋...
你平時是否喜愛吃刺激性的食物呢？其實在烹飪中時常會用到的香辛料（spice），除了提升菜餚風味對健康也有不少好處！ 香辛料具有抗氧化、抵抗發炎、防止疾病感染與消毒淨化身體的能力，在古老時期，香辛料也被當作藥材使用，由此可見它確實有著不可忽視的療效。以下介紹6種常見香辛料的健康療效，讓你在享受美食之...
