在七月中吃過 鳥華 的雞湯拉麵沒能滿足我想吃拉麵的口慾，過了一個星期多~
想吃拉麵的心又開始浮出心面(?)於是又衝了這家在ATT4FUN裡的 麵家三士!
麵家三士目前有兩家，一家是這次衝的ATT4FUN，另一家在MOMO百貨裡~
第一次知道這家是在Maruko那邊看到的，接著就還有看到不少網友們推薦，
尤其是看他們家的叉燒肉很特別~價位上也不會因為在ATT裡高的嚇人就衝啦!
日本拉麵店一家一家的開幕，要這家的時刻屯京、一風堂、山頭火都還沒吃過，
為什麼會先衝這家麵士三家呢?除了手邊剛好有ATT的現金券，還有一個原因~
就是麵士三家排隊的人潮沒有像前頭提到的三家那麼嚇人，我不喜歡等待...(煙)
這家麵家三士位於ATT4FUN五樓，上次有來這裡吃過 三源小籠包 ~不算陌生。
這天到時好像是假日接近下午一點左右，只有小小一條排隊人龍，趕快加入先~!
左邊和一般百貨公司美食街一樣有餐點的模型提供參考。可惡...好想吃雞塊。
在假日盡量避開用餐時間，我大約排個10-15分鐘就有位子了，一走進去裡頭~
馬上先被牆上這兩個像日本武士的人吸引住目光~上頭還有拉麵維新四個大字。
裡頭的座位還不算少~主要分成兩人位與面向中間柱子的高椅位，我被分到後者。
面向外頭的一邊是一大透明玻璃，可以清楚看到外頭的景色，你砍砍這天空多藍~
被安排到中間面巷柱子的位子，不過椅子比較高~前頭又沒有讓人踩的東西，
只有椅子上的橫桿，讓我一開始坐的不是很習慣。一入座時桌上就有Menu，
還有杯子與用紙袋套住的筷子~湯匙呢? 等會看到放在拉麵盤裡一起送上來。
拉麵店幾乎都會附的一大壺冰開水，和一些像是七味粉、胡椒等的調味粉、油料等。
一打開Menu，先看到的會是這一碗超級豐富、誘人的華麗三士拉麵，價位也較華麗~
翻到內頁就是一些比較沒那麼華麗(?)的拉麵，不過每種都有附誘人圖片供參考，
愛芝麻的我在黑潮三士和鹿兒島三士拉麵兩款中猶豫~最後選了有黃金蛋的後者!
他們家價位在拉麵界中應該不算貴，$160~250，不過記得要再收10%服務費。
鹿兒島三士拉麵 (NT$160)
和服務人員點完餐之後，大概過了5-10分鐘，一碗熱呼呼的拉麵帶黑色大盤子、
附湯匙就端到我面前了。會拍這一面~是因為服務人員送上來時就是這一個方向，
可能是要把肉面向客人會比較開心(?) 不過我是馬上注意到他們家的碗公很特別。
轉個方向看~發現肉下頭有木耳絲和一些蔥花，左下角就是衝著它點的黃金蛋。
因為我就是點這碗~所以就把這碗轉來轉去拍，配料木耳絲的份量感覺最多啊....
吃拉麵的第一口習慣性一定先喝湯頭，一喝~這鹿兒島三士的湯頭有濃厚度，
看似油花很大的豬肉豚骨湯頭喝來並不會感覺太油膩，鹹甜中算偏鹹味重些~
或許是已經有吃過不少拉麵店，所以這豚骨湯頭對我來說喝來不會算太鹹重，
反倒是喝久了~覺得有些單調，或許是因為之前喝過了 豚骨家 加芝麻的湯頭，
就覺得這湯頭普普~是真的有一定的濃厚度，但是沒有到的讓人不想停的程度。
接著就開始動上頭的配料吧，看的到的有黃金蛋、一片叉燒、一大團的木耳絲，
還有看不太到、有保護色的幾片筍干~與壓在木耳絲與叉燒肉後頭的少許豆芽菜。
那木耳絲是帶有彈勁的~配著麵條吃增加口感的豐富性，而筍干與豆芽就普普摟。
先從黃金蛋開始吧! 一開始看到這半熟蛋液就已經先給它70分，撈起來很滑嫩。
一咬~裡頭是讓人滿意的化口黃金蛋黃液，仍吃的到蛋黃的軟嫩塊~但一含就化，
蛋黃的部份和 豚骨家 頗相似，而蛋白的部份倒是更為滑嫩，這蛋比湯頭得我心!
接著就來看很多捧油們大推的叉燒啦!雖然只有一塊，但這一塊叉燒肉片真的不算小，
有我的手掌長度~讓我想起不久前才吃到的 鳥華，三塊雞肉片加起來感覺也沒有它大"
把它翻個身，從背面可以明顯看到油脂分佈主要是在中段的部份，兩邊有炙烤焦貌。
不過一咬時，才發現原來中段肥肉往右的部份幾乎完全是"肥肉"那種油脂滑軟塊口感，
豬肥肉的味道還算滿明顯~有點像五花肉，我是敢吃，但要和瘦肉一起入口較能調合，
邊邊有微微的焦香炙烤鹹香味~我就還滿喜歡的，但是那一大半的肥肉口感我不太愛.."
而在麵條的部份~不同於豚骨家的細麵條，麵家三士的麵條吃比較偏像圓體、小粗型；
雖然相較起來較粗園，不過麵條有是吸入了湯頭味~口感上相較起來是比較飽口些，
不過與豚骨家相比起來，我還是比較愛豚骨家那種直細麵口感~才會讓我不想停口。
一碗吃下來還算飽足，麵家三士的湯頭還算不錯~有一定的濃郁，黃金蛋最高分!
最特別的應該真的就是他們的炙烤叉燒肉~那厚實度與焦鹹香氣是我第一次吃到。
不過整體吃下來~並沒有讓我太大的驚豔，還是只有 豚骨家 吃完讓我感動的感覺。
【麵家三士】 (ATT4FUN)
地址：台北市信義區松壽路12號5樓
TEL：02-7737-5188
．須另加收10%服務費
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原文出處：桶子葉 の吐司記
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