鮭魚酪梨沙拉披薩
味道鹹香的鮭魚配上圓潤順口的酪梨真是相得益彰！
最後再淋上奶香濃郁的凱撒醬裝飾。
【材料】
大約是直徑22 公分披薩一個的份量
【餅皮】
餅皮的材料（請參考第45 頁） 全量
【配料】
煙燻鮭魚 8 片
酪梨（從上到下對半切開） 1/2 顆
洋蔥 1/4 顆
【醬汁】
美乃滋 2 大匙
牛奶、起司粉 各1 大匙
檸檬汁 1 大匙
蒜泥、鹽、黑胡椒粒 各少許
芥末籽醬 1/2 大匙
橄欖油、起司粉 各適量
檸檬汁 少許
桿麵時使用的高筋麵粉 適量
黑胡椒粒
作法
1 酪梨去籽削皮，縱切成八等份的彎月形，每一片都要沾附檸檬汁。洋蔥縱切成薄薄的細絲，浸一下水用漏勺撈起。在小容器裡將醬汁的材料混合均勻。
2 參考第46頁「蛋汁泡菜韓式披薩」步驟１至７的作法，依相同的方法製作、煎烤餅皮（可是煎烤時用的油要改成橄欖油，而且翻面後還要再烘烤三分鐘左右）。
3 將餅皮用容器裝起來，用湯匙把適量的芥末籽醬和橄欖油在餅皮上薄薄塗上一層。將煙燻鮭魚和酪梨交錯排列，正中央放上一大把的洋蔥絲。以繞圈的方式淋上醬汁，再灑上少許的起司粉和黑胡椒粒。
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