海明威說過:「如果你夠幸運在年輕時待過巴黎，那麼以後不管你到哪，它都會永遠跟著你。」沒辦法隨時飛向巴黎，但可以擁有屬於巴黎的悠閒氣味。來到北投麗禧的水岸茶屋放鬆感受，偷得半天悠閒。
嚮往純法風情，悠閒品嚐經典口味的法式下午茶，輕啜一口溫潤香溢的紅茶，心情彷彿飛到了法國巴黎。北投麗禧溫泉酒店的行政主廚Peter Li帶來今年秋冬最賞心悅目的「水岸法式下午茶」，以北投特有「丹鳳山、桂花木、唭哩岸石」做為設計發想，對應成三大元素「植、木、石」，運用手工木製四角框架，以三元素做為盤底裝飾，結合透明玻璃的穿透感。
以草植為主題法式小點Petit Four，精選繽紛趣味的6款法國必備款小點心，小巧可愛的棒棒糖設計，彷彿回到小時候在草地上奔跑嬉戲的美好時光。其中的「白巧克力慕斯」可是來頭不小，以盆栽造型設計，特選法國進口的趣味盆栽器皿，甜點上層以比利時巧克力製成的土壤鬆脆，下方以伯爵慕斯、手工柚子醬、比利時巧克力蛋糕層層推疊，於頂層放上糖霜製程的蘑菇與紅醋栗的果實，最後搭配上甜橘葉，清甜的香氣帶出巧克力的細緻濃郁。另一款經典小點「可麗露」以純法工法製做，選用受熱均勻的純銅模烘烤製作，增加可麗露外層表皮的厚度與焦香味，外層的口感厚實，一口咬下內層竟是這般鬆軟，簡單卻吃得如此驚喜! 
中間層架為法式經典甜點Pâtisserie，搭配樸實的桂花木元素讓傳統美味，經典重現。主廚特選三款法國經典甜品，「歐貝拉」似巴黎歌劇院外觀，傳說是入場聽歌劇的紳士淑女必備的甜品，這款擁有如此高雅外型與音樂背景的甜點，以比利時巧克力醬、咖啡奶油醬與杏仁蛋糕相互堆疊成6層，再灑上些許金泊，其中杏仁蛋糕特別加入咖啡萊姆調酒提升蛋糕體的濕潤度，微微的香氣在口中漫延迴盪，是巧克力與咖啡的完美結合，如同經典歌劇般餘音繞梁，揮之不去。「百香檸檬塔」底層以黃檸檬醬與果肉為基底，上層使用綠檸檬作為內餡，搭配加入少許檸檬特製的牛奶巧克力奶油，最後以新鮮百香果點綴，四種酸甜口感層層堆疊，不愧是法國人愛不釋手的必備甜品。另一款經典「栗子蒙布朗」，又稱白色的山，是以法國的白朗峯山上的靄靄白雪為造型，搭配法國人喜愛的栗子為主的甜點。主廚特選台灣在地南投栗子，以每顆完整的栗子製成栗子奶油，同時還可吃到顆顆分明的栗子果肉，最後搭上一片雪白糖霜片，嚐一口細緻濃郁，彷彿站上了白朗峯的制高點。
除了甜點之外，水岸下午茶格外吸引人的就屬法式鹹點，包含「無花果鴨胸小點」、「番茄乳酪塔」、「燻鮭魚塔塔佐優格起司」，每日手工現做，以法式傳統作法結合台灣當地食材，呈現法國當地最純粹的細緻美味。無花果鴨胸小點以法國普及的鴨胸三明治為發想，選用法國少見的軟法布里歐奇作為基底麵包，搭配鴨胸片與鴨腿絲呈現雙重口感，最後放上清甜的無花果薄片，清爽口感無疑是鴨肉小點的最佳拍檔。
下午茶另一重要的主角就是茶品，有別於一般午茶茶品，水岸茶屋精選台灣稀有，來自法國的「KUSMI TEA」來搭配此套下午茶。KUSMI TEA以頂級調味茶著稱，如馬達加斯加香草、卡拉布里亞(Calabria)品質最佳的佛手柑和南法香水首都格拉斯(Grasse) 的水果和花卉混合而成。來自世界各地的茶品鑑賞家與美食家，無不俯首於KUSMI的茶香中。下午茶套餐提供精選的11款茶品做選擇，其中又以「紅茶系列」最受客人歡迎。
其中的獨家配製茶「俄羅斯基輔王子茶」，是KUSMI的百年不敗，最成功的經典茶款之一，結合中國紅茶並混合柑橘、香草、香料等風味的茶款，可說是品嘗調味茶的入門茶款。另一款風味紅茶4款紅漿果風味紅茶，中式紅茶與四款夏日紅漿果，包含櫻桃、草莓、紅醋栗與覆盆子的結合，讓紅茶的苦澀味及漿果的微酸口感，呈現出完美的均衡感! 搭配甜點或是蛋糕，更是完美組合!另一款專為不能喝咖啡因設計的KUSMI健康舒適茶系列的酷兒香料茶，結合各式香料及植物混合而成，甘草、薄荷、檸檬馬鞭草; 對於忙碌的生活步調可舒緩緊張的情緒，另有玫瑰果的成份，高礦物質及抗氧化劑含量，夜晚享用酷兒香料茶，享受寧靜的放鬆!
電鍋黑暗料理超紅！整個番茄什麼的弱爆了，這才是極品美食中的戰鬥機！ »
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