萬眾期待的2018年《臺北米其林指南》終於在3/14公布，在20家首度摘星的餐廳中，本來就人氣極高，鄧有癸主廚的「教父牛排」不只摘下一星，更是星級餐廳名單中唯一的牛排餐館。
教父牛排於2013年4月開幕，當年首度從美國引進全台第一座木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，將牛排放在烤架上炭火直烤，以原始又粗獷的方式燒烤牛排，除了讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味，空間則利用台灣原生建材與元素，打造出屬於台北的國際面貌。
鄧師傅回憶多年前，他創立第一家餐廳登記的公司，即是以『其林』為名，雖不以得星為目標，但餐廳的營運規格都以米其林星級評定的標準如菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性為依歸及最高原則，5年多來，這些標準已經成為教父牛排的日常。
鄧師傅的牛排之所以叫好又叫座，不只因為不斷精進技術，更因為不斷尋找新目標。鄧有癸與行政總主廚吳曉芳師傅，每年都會到不同的國家尋找出色及特色的料理，各地的星級餐廳更是必訪的焦點，從多年的世界各地餐廳用餐經驗學習體會摘星餐廳的成功精髓。
為慶祝摘星，教父牛排首度北、中、南餐廳大串聯推出『珍星感謝』活動，於3/15~3/31在台北教父牛排、Danny & Company、Top Cap Steakhouse，台中MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館，高雄CAPSTONE steakhouse，點用本次獲星收錄在台北米其林指南中的『菲力老饕牛排』，除可以享有免一成服務費的優惠外，兩人同行還可以免費獲得酒莊獨家為『教父牛排』釀製的三款酒品「Kiss from a Rose 」、「SeaYou Again」、「Nice to Meat You」（任選一瓶）各一杯，四人同行可獲得一瓶招待。
『菲力老饕牛排』套餐
『菲力老饕牛排』選用用USDA Prime等級，菲力是臀部及腰肌肉取下的長形肉條，又稱腰內肉，是牛身運動量最少的肌肉，每頭牛有2條。即便菲力已是牛肉中最軟嫩的部位，但在一整條的菲力牛肉中，還是可以再挑出形狀飽滿厚實，肉質又嫩又甜，口感超級無敵鮮嫩多汁的那一小部分，也就是菲力條中間這段俗稱菲力心。
『菲力老饕牛排』以菲力心為主，烤時廚師要憑視覺甚至觸覺用手觸摸判斷肉的生熟度，並調整烤架與火之間的距離。用明火直烤出的牛排，多了木炭的燻香，表層也會有一層淺淺的焦香與酥脆，切開後裡層依舊鮮紅，口感柔整細緻。
菲力老饕牛排套餐（兩人份)）/ 午餐 每人NT＄2,300、晚餐 每人NT＄2,880
每人需另酌收水資NT＄60及一成服務費 (活動期間免服務費)
教父牛排店址：台北市中山區樂群三路58號電話：(02) 8501-1838 周六~周日 11:30-15:30、17:30-22:30
Danny & Company地址： 106台北市大安區四維路52巷33號電話： 02 2705 9911
Top Cap Steakhouse地址： 110台北市信義區松高路19號新光三越台北信義新天地A4 電話： 02 2345 9922
MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館地址： 408台中市南屯區益豐路四段699號電話： 04 2383 0258
高雄CAPSTONE steakhouse地址：高雄市鼓山區明華路366號電話： 07 555 9682
※文字：Ctahy Shih | 來源：教父牛排
【延伸閱讀】
2018《臺北米其林指南》完整名單揭曉！ 台灣美食版圖首度閃星光
※更多精彩報導，詳見《VOGUE網站》
※本文由VOGUE雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
« 艾美食｜跟臉一樣大的蟹鉗！不用買機票就能吃到新加坡國寶級海鮮料理➨珍寶海鮮
#美食之旅 #bbq house #啤酒屋 台北市 #清粥小菜 台北市 #千翔肉乾 新光三越 #食品材料行 台北市 #我家牛排 高雄市 #大埔鐵板燒 台中市 #大埔鐵板燒 台北市 #大埔鐵板燒 高雄市 #海鮮吃到飽 台北市 #素食餐廳 台北市 #港式飲茶 台北市 #川菜餐廳 台北市 #跳蚤市場 台北市 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #美琪蒙古烤肉 vicky's bbq house #bbq house 新竹 #我家牛排高雄分店 #我家牛排高雄中華店 #日本美食之旅 #bbq house 台中 #the bbq house #bbq house 林口 #新竹the bbq house #bbq house 營業時間 #bbq house 中壢 #中原bbq house #bbq house 電話
