香格里拉台北遠東國際大飯店兩大經典中式餐廳-香宮(6F)與上海醉月樓(39F)，自即日起至2015年1月20日，個別推出道地粵式酸辣、粵式沙嗲、蘋果烏雞為主角的火鍋湯底，以及東山羊肉火鍋，無論是酸、辣、香、醇各式喜好，都能在這個冬季獲得滿足。
此次香宮推出多款風味湯頭為鍋底，包括以沙茶、花生粉、黃薑粉、奶油、糖、鹽和些微的黃咖哩製成的港式沙嗲。而主廚以皮蛋和老母雞高湯一同煨煮，再放入香菜提味製成的皮蛋元茜湯頭，看似清透的湯汁卻十分夠味有層次。酸辣湯底也在這次成了鍋底的選擇之一；以紅咖哩、椰漿、牛奶、牛油和已爆香的蒜頭與辣椒調製而成，涮下美國雪花牛，讓辣與酸的口感在油花中散開。另一款蘋果烏雞滋補清爽湯頭，則是以細緻燉煮的烏骨雞湯，放入紅棗和薑片等去腥，最後再放上蘋果數片，降低品嚐火鍋時的燥熱感。
上海醉月樓則推出東山羊肉鍋及極品海鮮鍋，羊肉鍋的部分是以胸部和腿部骨頭熬煮湯頭，加入洋蔥、番茄、當歸、陳皮、桂皮等去腥味，同時去燥熱補身，涮下實在的羊肉片、脆皮腐竹、凍豆腐等食材，溫暖上心頭。海鮮鍋則是一次以15隻龍蝦熬煮而成，另放入紅蟳、鮮貝、蛤蜊、和綜合時蔬。
Data
遠東香格里拉
地址：臺北市10675敦化南路二段201號
電話：(02)2378-8888
網址：www.shangri-la.com/taipei
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