在中國，過年的時候要吃年糕。因為年糕音同「年高」，有年年高升的寓意，也有希望他人來年身體健康的意思。
素材
- 400克糯米粉
- 130克紅糖
- 210毫升開水
- 一湯匙牛奶
- 水（用湯匙計量）
- 可選：紅豆沙
- 可選： 用於裝飾的材料（比如：芝麻，茶粉等）
步驟
- 準備食材。大多數的材料在一般的副食店都可以買到。
以下圖片來源（wikihow)
- 將紅糖加入開水裡，攪拌至全部融化。冷卻待用。
- 將糯米粉倒進一個大碗里，在正中位置挖一個洞，將紅糖水和牛奶倒進去，然後攪拌。
- 加水，一次加一湯匙，攪拌，直到和成一個麵糰。
- 將麵糰取出，放在鋪了糯米粉的平面上，然後噴上食用防粘噴霧。
- 給紙巾噴上防粘噴霧，鋪在糯米團上。然後將糯米團連同紙巾放進蒸籠，蒸45-50分鐘。
- 取一個盤子蓋在蒸籠上，然後翻一面，年糕就落在盤子里了。然後把年糕上的紙揭開。
- 完成。
小提示
- 記住，年糕蒸好之後最好使用以上所說的方法將它倒出來。所以如果你做的是雙層年糕，把放在上面的那層先放進蒸籠里。
- 年糕涼了後可以放進微波爐里加熱。年糕只有熱的時候才有粘性。
- 你可以給年糕調味。綠茶粉或奶茶粉就是不錯的選擇，起到既調味又增色的作用。在和好糯米團之後再加茶粉，根據情況加水並混合均勻。
- 將年糕放入和取出蒸籠的過程可能需要找個人幫你。
- 切年糕的時候，在旁邊放碗水（開水和冷水都可以）。每切一次涮一涮刀片，切起來會輕鬆一些。
- 年糕是可以夾餡的。比如紅豆沙餡。在一般的超市裡就可以買到紅豆沙。做法是：把麵糰放進蒸籠之前先將它一分為二，分別擀平，在他們之間塗上豆沙，就可以放進蒸籠了。
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