優格（優酪乳），世界十大健康食品之一，能經常吃到優酪乳對成長期的孩子來講，是成人之後身體健康的基礎，所以美國OBAMA政府把優格加入營養午餐必須包含菜單來執行，愛美愛健康的朋友優格、優酪乳早已是每天必要富含營養的食品。
但是，市售的優酪乳喝的會安心嗎？去年（2015)七月，董氏基金會指出市售的優酪乳、優格中，標示原味、無添加色素香料的產品，經發現添加的東西還真的五花八門，這麼說市售的優酪乳還真的是喝的不會心安，怎麼辦呢？不知道今年的優酪乳的廠商，是不是有改變呢，消費者的我呀！對市售優格製品還是沒安全感，自己做嗎？有在想，家鄉妹妹幾年前都自己DIY優酪乳來喝，到現在我都還沒跟上呢？
喝優格（優酪乳）的好，我們都知道的，知名的康健雜誌也在去年報導指出：「優酪乳是牛乳發酵而成凝狀的天然食品，發酵的乳酸菌可分解牛奶中之乳糖，降低腸內PH值，抑制大腸菌或其他病源性細菌的生長。」（詳見康健雜誌原文網址，http://goo.gl/0xLz5G）
當開始認真的來認識優格、優酪乳，卻被這二個名稱搞混了，其實說的都是同一種東西，就是「酸奶」，固態的酸奶叫優格，液態的酸奶慣稱優酪乳，在英文就一個稱呼「YOGURT」。
有台灣乳癌治療泰斗封號的台灣大學名譽教授張金堅醫師，在他與柳秀乖合作，原水出版社發行的「癌症飲食全書」中，專章專文敘述妙用無窮的優酪乳，詳細介紹了優格的好處、正確吃優格、自製營養健康的優格，對優格的保存與吃法，也貼心的叮嚀與提醒（http://goo.gl/rXmJ2A）
綜合以上網路資訊報導，優酪乳對健康營養的好，真的很多，應該多喝的，但吃到原味了嗎？網路再搜搜搜「關於優格DIY的做法」，竟然好多好多的分享，可見好多人都已經自己做了，優格的作法超簡單，DIY可以吃對原味，也可以讓吃到的熱量減半，輕鬆攝取富有營養的酸奶，多好啊！
為迎接夏天到來，開始DIY做優格的意念不斷浮現ㄟ，我在不工作的時間，完全是回到家庭的單純主婦的身份，為自己和家人的健康，貢獻一點，其實還是有時間，來做做看囉～
⬇︎【yogurberry】優格機
愛在網路購物的親人，從網路買來⬆︎【yogur蓓麗】，可以不用電，就可以DIY做優格、DIY做起司（cheese)⬇︎，寄給我先試試，只要不花我錢的，看來還蠻優的商品，卡娃思就會想試試，粉紅色的優格機、cheese製造機，好漂亮喔！
這一個星期，埋頭在DIY優格、DIY起司，再加上簡易的優格料理餐，做的好開心，成了與家人的優格週，每天變化的優格餐點，與寶貝吃的很爽，好漾好貨的，當然要來分享囉～從哪開始分呢？直接上餐點嗎？等一下…
在端出本文主題的DIY優格料理的餐點之前，簡單地說一說【yogur蓓麗＿優格機】， 這是一台不需要用到電的優格機（cheese機），DIY輕鬆完成了「無糖、無添加物的天然原味優格、原味起司」，材料更是簡單，就二種：「全脂鮮奶＋一包乳酸菌」，第一次只要照著說明做，馬上熟練上手，也成功，零失敗的DIY優格。而起司的材料，更簡單，就使用從優格機做成功的優格來製造，放在cheese製造機裡再放在冰箱48小時，新鮮無糖的濃郁的起司也完成了，實在太開心了！
⬇︎我做成功的的第一個起司
羨慕嗎？還是嫉妒我，這麼快就會做，哈哈～
接下來所分享餐點裡的所有優格和起司，都是卡娃思使「yogurberry優格機、與cheese製造機」DIY的成品，喜歡做也愛吃的幾道餐點，正式上菜囉～
往下看⬇︎
看到沒？白色原味優格，我做的喔！
（自我吹噓一下，這種機器從來都難不倒我喔～）
⬇︎第一道：⟪堅果無糖優格⟫
乾淨漂亮杯子中放上二大湯匙無糖優格
各種堅果接續擺上，就是一杯好吃的⟪堅果無糖優格⟫
⬇︎第二道：⟪蘇打餅乾佐無糖優格⟫
盤中倒入適量約一大匙的無糖優格
蘇打餅乾直接沾優格吃
作為炎熱天的點心，還蠻清爽的輕食
⬇︎第三道：⟪鮮果無糖優格沙拉盤⟫
香蕉、蘋果、小番茄、芭樂與鳳梨洗淨切片或切塊，擺上盤，淋上原味優格，再撒上喜歡的乾烘熟的幾種堅果，南瓜子、葵花子、腰果、核桃，當作早午餐的水果盤，清爽的一道。
⬇︎第四道：⟪燕麥鮮果優格玻璃罐⟫
一度風靡歐美的燕麥罐，稍做變化加上自己喜歡的台灣水果的⟪燕麥鮮果優格玻璃罐⟫ ，忙的時候可以在前一晚睡覺前做好，隔天趕上班的家人，醒來立即可吃，或著直接拎到辦公室吃，方便營養又健康 。
⬇︎第五道：⟪鮮蔬雞蛋優格沙拉盤⟫
作為一個人為午餐的餐點，最適合不過。這道是將原本大量使用美乃滋的蛋沙拉醬，改變沙拉醬的成分，以優格大量取代美乃滋，加入小黃瓜丁，增加蔬菜的量，吃起來的口感很清爽的，夏天最愛吃當正餐吃的餐點，就這味。
⬇︎【私房雞蛋無糖優格沙拉醬作法】
材料：
水煮蛋2顆、小黃瓜一條3、原味無糖優格2大匙、原味無糖起司1-2大匙美奶滋1大 匙、黃芥末醬1小匙、酸黃瓜1小匙、碎鹽少許、白胡椒粉少許。
作法:
1.水煮蛋將蛋白、蛋黃分開,將蛋黃壓碎再將蛋白切小丁,備用。
2.小黃瓜切成細小丁狀備用。
3.蛋黃碎加入1大匙美乃滋、2大匙原味無糖優格、1大匙原味起司和少許芥末醬拌勻。
4.將3拌勻後再加入鹽、白胡椒粉、酸黃瓜碎、黃瓜碎及蛋白丁拌勻。
5.試試沙拉醬濃度，若篇好濃稠點，可再加入1大匙起司（yogurberry優格機製作）
6.完成後的雞蛋沙拉醬，可作為蔬菜沾醬、麵包三明治或沾醬。
完成的無糖原味起司
二道簡單的吃法
我家寶貝超愛的 ，不藏私分享囉～
⬇︎第六道：⟪雜糧麵包抹為無糖起司⟫
超搭超簡單的吃法
微微奶香濃稠的起司，雖然沒有任何添加物
品嚐中流露出純粹的自然微微奶香
香也好吃～
⬇︎第七道：⟪古早味原味蛋糕抹原味無糖起司⟫
古早味蛋糕香，少了點水分
抹上原味無糖起司，蛋糕更香了
作為下午茶點心，超搭的一道
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【yogurberry】優格機簡單介紹
（摘錄自http://goo.gl/n6aDtj說明）
⬇︎收到時包裝完整，全新的，YOGUR蓓麗優格機，有二款，一款做優格、另外一款是做起司;這一箱親人上網訂購直接寄給我，好開心，她都還沒用呢，太依賴我了，突然間，感受到壓力，我的經驗對親人在變得很重要了，好有好有壓力喔！
看完注意事項，在看看說明書的介紹，優格幾、和起司製造機的使用，還有網路教學，官方網站的介紹很詳細也清楚說，說得好詳細喔！http://goo.gl/n6aDtj
製作優格，關鍵在發酵菌粉，優格蓓麗的「優格發酵菌粉」，是與意利大意SACCO公司合作開發的優格發酵菌粉，是可以發酵的優格菌種，一包放入在全脂鮮奶中，攪拌均勻，放入優格蓓麗的後，可以做出紮實富含水分的優格。而，原味起司的做法，也很簡單。
⬇︎«原味無糖優格做法»
材料：全脂鮮奶900西西、優格菌粉2公克1包、沸水
做法：
1. 900ml牛奶和一包優格蓓麗優格菌粉放入發酵容器內
攪拌均勻後，把蓋子蓋上。
2. 把燒開沸騰的熱開水倒入優格機內部標準水位線為止。
3. 把容器架和發酵容器放進優格機內，蓋上蓋子。
4. 開始發酵（常溫需要8~10個小時，冬季需要10~12個小時）。
5. 完成的優格發酵過程後<拿出發酵容器放進冰箱內冷藏保存。
6. 優格冷藏後享用會讓優格更扎實、口感更好吃。
⬇︎ «原味無糖起司做法»
1. 利用優格蓓麗優格機做出的優格，在經過冷藏3個小時。
2. 優格變扎實以後，把優格倒入起司機發酵盒內。
3. 把保鮮蓋和上蓋蓋上。
4. 放進冰箱保管24個小時，讓乳清可以分離出來。
5. 完成的希臘式優格倒入其他容器，冷藏保管。
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結語：
用【YOGURT蓓麗】優格機自己做優格，掌握食材的安全，對層出不窮的食安風暴，食在不心安的現今，有了些微食在心安的信心，完全掌握的製程，有一個重點在熱量減半，輕鬆的方法超簡單的，我還真後悔沒有早一點行動呢～
7道DIY的無糖無添加物原汁原味的「優格＋起司餐點」，很開心的在這裡分享，本文體驗完成文章發表後，也給了親人一個交待記錄，希望他喜歡，優格機再寄回給他，我想我是應該認真考慮來網購一組了～
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⟪yogertberry優格蓓麗⟫資訊
官方網站：http://goo.gl/n6aDtj
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電話：(02) 2999 7546
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