午餐時間警局同仁紛紛前往餐廳用餐，除了豐盛的菜餚外，絕對少不了這碗滷肉飯。
切成丁的豬肉，肥瘦適中，搭配上油油亮亮的豬油，鋪在白飯上，醬汁和白飯結合後的香氣撲鼻而來。讓洽公的民眾和警察同仁一碗接一碗，吃得好滿足。
熱鍋後，切成丁的豬肉塊倒進鍋子裡，過程中手必須不斷翻炒，把豬油炒出來。半熟後再加入瘦肉拌炒，並倒進白糖、鹽、醬油、油蔥調味。起鍋後再放進電鍋蒸兩小時。爆紅的分局滷肉飯，全出自這位花蓮阿美族廚師之手。
這鍋肉燥，每星期都要用掉十多斤豬肉。為了讓肉燥有口感，不用絞肉，而是花兩小時切成丁狀，油而不膩的口感，讓在這裡上班的警務人員讚不絕口。
只是這分局的滷肉飯不對外開放。但主廚大方公開肉燥的料理方式，讓民眾在家也能滷出國民美食。
（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）
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