切開的椪餅先舖上一層綿密的紅豆沙，再豪邁的放上兩球飽滿的芒果冰淇淋，新鮮的芒果鮮果也不能缺席，還有俗稱情人果的芒果青和椰果蒟弱點綴，這一碗新品甜點，取名芒果椪一夏，今年夏天要讓愛吃芒果冰品的民眾，碰上新體驗。
台南椪餅以白糖、黑糖作為內餡，吃起來特別香，也稱為「香餅」，是台南特有的點心，打上一顆雞蛋用麻油煎煮，過去是婦女的月子餐，所以又有「月子餅」之稱。不過椪餅和芒果的結合倒是首創。
左鎮農會員工簡盟璋表示：「每一棵芒果就像我們的父母一樣，我們就是以感恩為主題，去想到這個點子，做芒果椪餅。」
不只產區農會花心思，市長黃偉哲也不忘推銷應景芒果。台南玉井、左鎮、南化和楠西，四大產地正陸續推出芒果節的系列活動。
再加上今年芒果產量平穩，生長期間雨水較少，品質相當不錯，愛吃芒果的民眾，可別忘了把握時機一飽口福。
（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）
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