明明說是麻辣鍋，怎麼是乳白色，少見的白湯麻辣鍋，牛肉涮兩下，先喝到魚湯甘醇，接著辣味、麻香開始湧現，綠色的青醬蝦餃、橘色的松露餃，和白色的扁魚餃，全都自己做。
石斑魚熬煮一小時的魚肉，加入白菜、豆芽增添甘甜，不放紅油，豆瓣醬，讓高湯保持乳白。
接著辣椒軍團登場，帶有香氣的燈籠椒，再用二筋條、雞心椒，引出辣味。
除了馬告，原住民的胡椒馬告也登場，散發獨特的檸檬香。
再嘗嘗老壇酸菜鍋，是從主廚家鄉的香港鹹菜鍋改良的，糯米醋和發酵的大白菜，外型類似東北酸白菜，風味卻大不同，不只酸，還多了甘甜。
天氣冷，火鍋業績一支獨秀，師傅端出獨特鍋物搶市。
（民視新聞／林嘉玫、陳奎宏 台北報導）
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