從食材變成食物，再成為每一道尋常百姓家的餐桌料理，其實就是一部風土民情的文化縮影。所謂靠山吃山，靠海吃海，人在大自然中找到生存之道，與天地共生依存，台灣豐富的地理環境，及多元的族群，造就台灣獨特而豐沛的飲食文化。從「吃」開始的一場在地小旅行，重新開啟對這塊滋養豢養我們的土地的一份尊重。
遍訪過台灣各處角落的洪震宇，近年來的足跡不再是著名的旅遊景點，大多是在一些遊客罕至的村落、部落中；不再是走馬看花的觀光客，而是用反芻的心境，花時間跟在地人相處，也許一天、兩天、三天，走進他們的生活中，感受實際生活的脈動。
鑽進別人家的餐桌上
透過吃是最直接了解在地文化的關鍵鑰匙，洪震宇建議，旅行時最經典地道的美食，往往都不在飯店裡，有機會往市場、漁港、廟口鑽，那才是臥虎藏龍的集散地，去體現最直接的生命力。如果有機會到陌人生家做客，那也是一種很特別的經驗，有時候短暫的脫離我們日常生活的軌道，往往這才是旅行令人著迷之處。
學習接受不同文化
台灣多元的族群，造就不同的飲食魅力，靠海的石梯坪，居民以捕魚為生，為了禦寒，一早以小米酒配上生魚片當早餐，似乎一點也不為過了。這就是生活啊！南部美濃客家人，辦桌以澎湃為名，但他們的出菜用餐速度，同樣令人吒舌，一場辦桌下來，30～40分鐘就結束一場宴會，早期的客家人因為生活刻苦，即使宴會辦桌，也要早早結束後繼續工作。這都不同背景所造成的文化差異，而這些細節也只有透過親自走訪才能感受，完全不同我們生活以外的經驗。
鄉下住宿一晚
洪震宇強調，有時候我們習慣了固定的生活步調作息，而忽略生活的溫度與感動，那就一個人去旅行吧！去拜訪一個你不曾接觸過的生活型態，也許去朋友鄉下的阿公、阿嬤家中借住一宿，陪他們聊天做菜，跟他們的對話中，你可以知道，為什麼你會在這個季節，在這個餐桌上吃到這個食物，你會了解什麼樣的背景造就他們餐桌上的料理風格。旅行很簡單，不需要拘泥於型式，把自己歸零，旅行的收穫與感動，遠超出你預期
的。
Profile
洪震宇
時尚與在地的混合體，一人身兼多種身份，是作家、在地小旅行推手、說故事者，持續用自己的步調讓更多人認識台灣這塊土地。曾任《天下雜誌》、《GQ》副總編輯，參與《微笑台灣319鄉》策劃，著有《旅人的食材曆》、《樂活國民曆》、《風土餐桌小旅行》等作品。
Text／邱明瑜 Photo／陳建宏
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完整文章，請見《SENSE好感》NO.33『一個人的旅行』
出版社：欣傳媒
出刊日期：2014年10月5日
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