猶記得以往每到農曆年前，最令我期待的，就是能夠到台北年貨大街採買各式零食與乾貨這件事，
楓糖核桃、酥炸腰果、蜜糖杏仁....等堅果類食品通常是我的最愛，也是每回必買之物。
但隨著年紀漸長，對食品衛生的要求隨之愈高，再加上近幾年來常在新聞媒體上看到一些有關黑心食品的報導，
最近這兩年我幾乎已不在年貨大街購買這類完全沒有產品標示的加工食品嚕！
（偶爾若有時間倒是會自己買些生腰果或核桃來自行加工，但因為技術不純熟的關係，失敗率還挺高的～哈！）
日前接到來自棉花田生機園地的邀請，提供了一系列有機原味烘焙堅果及果乾等產品讓我試吃，
身為天字第一號堅果控的奔狼，當然是二話不說欣然接受體驗啦！
這次總共收到六種有機天然原味系列商品-「有機綜合堅果」、「有機烘焙杏仁」、「有機整顆蔓越苺乾」、
「有機黑棗乾」、「有機烘焙腰果」，以及「有機櫻桃乾」，目前這系列商品除了在全省棉花田門市可買到外，
全家便利商店有都有鋪貨，想吃的話基本上不怕買不到。
每個產品背後都有詳細的品名、成分、產地、保存期限、有效日期，以及保存期限....等相關產品標示，
產品本身則以不透明夾鏈袋的方式加以包裝，如此較有利於產品的長期保存。
對於日常忙碌的上班一族來說，若想一次品嚐多種堅果（及豆類、果乾）的風味，這個有機綜合堅果算是最方便的選擇。
有機綜合堅果內含「杏仁」、「腰果」、「南瓜子」、「葡萄乾」、「黃豆」、「黑豆」，以及「蔓越苺」...等，
當中除黃豆與黑豆有使用有機醬油與有機蔗糖添加風味外，其餘大多保留產品原味。
而有機綜合堅果內未含的「有機黑棗乾」(下圖左)與「有機櫻桃乾」(下圖右)，則皆去籽並保持完整的果實原粒，
如此除可保留果實原味外，同時還增加了食用上的方便性，非常適合像我這樣的懶人一族～哈！
我很喜歡這種去籽的黑棗，因為吃的時候可以很放心的整顆放進嘴裡嚼，不怕沾手。
棉花田的這款有機黑棗乾， 吃起來甜度不高，且香氣濃郁，吃起來真的很「涮嘴」！
櫻桃因含鐵量極高，營養價值高，使其素有「美容果」之稱，每日適量食用對女生尤其有幫助喔！
有關堅果的特性，最近剛好買了Harold McGee（哈洛德．馬基）的"On Food and Cooking"套書來看，
其中「蔬、果、香料、穀物」一冊中對堅果做有頗為詳細與全面的說明，這裡我簡略摘要如下：
堅果（Nut）最早被定義為為具有堅硬外殼的食用種子，後經植物學家修正為專指單一種子的果實，
果皮乾燥、堅韌、且不帶水分的果肉。其主要特色為含油量較豐富，且簡單料理就很美味。
堅果的營養價值非常豐富，除油脂含量高外（且成分多以單元不飽和脂肪酸為主），
同時也是纖維、維生素（其中以具抗氧化效果的維生素E最為重要），以及礦物質等多種營養素的重要來源。
堅果高含油量的特性使其保存上相對不易，一般建議應使用不透光的容器，並置於低溫環境中保存。
雖然堅果類食品的營養價值極高，但食用上可不是吃愈多愈健康喔！
以前曾碰過有捧友因為工作繁忙的關係而把綜合堅果當正餐吃，邊工作邊將綜合堅果大把大把的往嘴裡送，
殊不知這一口口雖然是營養，但同時卻也代表了高油脂高熱量ㄋㄟ！
事實上有關各類食品的每日建議攝取量，行政院衛生署的每日飲食指南中都有詳細的建議，
其中最新版的每日飲食指南更建議應攝取「堅果種子類食品一份」（脂肪5公克/熱量45大卡）
以達成營養均衡的目標，詳細單位換算可參考這裡的說明。
除了堅果種子類食品外，諸如「黑棗」、「葡萄（乾）」、「櫻桃（乾）」等水果果實，
也都同樣被列入每日飲食指南的建議當中（屬於水果類）。
而這回有試吃到的蔓越苺乾雖然未被納入每日飲食指南建議表中，
但據研究顯示其有助於降低膀胱炎及尿道感染發生的機率，因此每日適量的攝取也是有益於身體健康的喔！
在眾多的堅果之中，腰果與杏仁可說是俺的最愛！
不以油炸而採細火慢焙方式製作而成的有機杏仁與有機腰果，就鼻可聞新鮮的堅果香氣，
慢嚼則可品嚐出其原始清甜溫潤的果實風味，若完全不考量健康因素的話，我應該會一口接一口吃到袋底朝天吧！
對了，杏仁除富含天然維生素E外，還具有完全不含膽固醇且有大量蛋白質此二特點，
對無法透過肉類或蛋類食品獲取蛋白質營養素的茹素者相當有益喔！
若覺單吃稍嫌無聊的話，也可搭配市售的優格食用。
一杯優格灑上一把綜合堅果，酸、甜、鹹、軟、脆、酥....等多種口感在嘴中相互交疊，既豐富也有趣！
或者可以原味有機黑棗乾取代「鹹酸甜」（蜜餞），切小塊狀塞進小圓蕃茄中搭配著吃，上頭灑些梅粉可增添整體風味。
若手邊剛好有果汁機或調理棒的話，也可試著將自己喜愛的堅果及果乾加到新鮮牛奶之中攪打，
自製一杯口感豐富的精力湯！若無果汁機或調理棒的話，直接加入牛奶中食用也是相當不錯的選擇！
一日一小把綜合堅果，既可滿足口慾，又有助於營養均衡的達成，試試無妨囉！
在飲食愈發精緻化的現代，人們在飲食的當下，往往滿足了口慾，卻不一定吃得健康、吃得均衡，
或甚至透過食用有機食品來同時達成有益身體健康與愛護地球，使地球得以永續發展的目標。
註：有機食品即指農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質，
如農藥（即殺蟲劑、除草劑等）、化學肥料等，以及作物本身沒有經過基因改造與加工過程中無使用化學添加物。
市面上四處可見有機食品，但是否真的「有機」，則需看相關單位的認證才行，
比如棉花田的有機原味烘焙堅果及果乾，就是獲得CAS農委會有機農產品與FSI暐凱國際檢驗雙重認證
的有機食品，讓人在滿足口腹之餘，同時也達到健康無負擔，且對環境友善的目標。
但凡事過猶不及，捧友們千萬可別因為這系列有機產品好吃，就無所節制的大吃特吃啊！
別忘了還是要依據專家提供的每日建議攝取量來食用，才是真正Smart的作法喔！
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