青梅又酸又澀，少有人鍾情，不過，不喜歡梅製品的人，大概也不多。以梅子變幻而成的醃梅、脆梅、梅醋、梅酒，可酸可甜可醉人，展現風情萬種的百變女郎面貌，在南投信義鄉，更是如此。
《雨水少，青梅產量減》
信義鄉是知名梅鄉，全盛時期，栽培面積超過1500公頃；烏松崙、風櫃斗、牛稠坑一帶梅林連綿，梅花怒放時，雪白花團舖天蓋地，是隆冬時節最旖旎的景致；去年入冬以來，中部難得下雨，少了風雨摧殘，梅花開得燦爛猖狂，梅農望眼欲穿的春雨，3月下旬終於降臨，在及時雨滋潤下，青梅快速成長，果粒雖然小些，產量也比不上往年，但品質並未稍減。
《全台唯一，59縣道賞梅小徑》
59縣道是台灣獨一無二的賞梅小徑，從新中橫公路轉入愛國大橋，越過寬闊的陳有蘭溪谷，即踏上59縣道。春天，雖然無花可賞，但欣賞梅樹、梅果，別有趣味；青綠小果掛滿枝頭隨風晃蕩，多看幾眼，也許有解渴的效果呢！有些梅園刻意植栽韓國草，在茵茵綠草的襯托下，更突顯老梅樹蒼勁優美的樹形。
《手工採梅，脆梅更好吃》
信義鄉梅產業崛起於40年代，走過一甲子，元老級的梅樹腰圍粗可合抱、身高卻「倒縮」，不是老邁，而是刻意矮化，採梅伸手可及。牛稠坑的汪家梅園，清明節前夕開始做脆梅，以手工一粒粒採梅，園主汪家聲說，青梅硬脆，不能用敲打的，否則表皮容易破損，壞了賣相，品質也差了。
《海拔高，信義梅子品質佳》
手採梅是信義梅產業精緻化的具體展現，由於海拔高、日夜溫差大，梅子酸度理想，果肉紮實，纖維質含量高，品質備受肯定；製作脆梅有一定程序、步驟，風味、口感差異性不致太大；醃製Q梅則家家各有撇步，8家可能出現10種工法，農家揮灑創意，造就梅製品的萬千風情。
《夢工廠，梅製品琳琅滿目》
梅製品加工過程強調衛生健康，參訪信義鄉農會梅子夢工廠，玻璃日曬屋內，整齊列隊的梅子在不惹塵埃的密閉空間享受日光浴，讓人印象深刻。
梅製品的創意，在梅子夢工廠裡奔放展演，茶梅、紫蘇梅、梅醋、梅精、烏梅汁等「基本款」一應俱全；「半路店」梅子味噌、「總舖師」醬油、梅汁軟糖，與各式食品完美結合，「狂野」、「梅花醉」、「柔水」等梅酒系列，有的濃烈、有的輕柔，特地為電影「海角七號」設計的「馬拉桑」小米酒，打響名號後，發展出系列商品，自成獨立品牌，也成為人氣指標。
在信義鄉，梅子不只是農產，更是文創產品，讓人發覺，原來梅子也可以作夢。
Data
南投縣信義鄉農會梅子夢工廠
地址南投縣信義鄉明德村新開巷11號
電話049-2791949
汪家梅園汪家聲
地址南投縣信義鄉自強村陽和巷84號
電話049-2831039
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