圖說:部分地區稱咖哩南蠻的咖哩烏龍麵，不但做法簡單，口味更多元。（擷取自flickr，作者klipsch_soundman，http://ppt.cc/SzQP）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
在過去咖哩烏龍麵尚未問世前，很少有人能想像濃醇的咖哩遇上香Q有嚼勁的烏龍麵竟會令人如此著迷。烏龍麵完美包覆著咖哩醬，吃入口中後微辛辣的刺激口感與麵粉原有的香甜形成絕配，帶出一般口味烏龍麵從未出現過的神祕風味。
又稱為「咖哩南蠻」的咖哩烏龍麵根據各地習慣不同，關於用料選擇甚至作法、名稱也不一樣。現在大多是使用高湯製成的和風咖哩為底，也有地方是將高湯撒上咖哩粉，做出咖哩風味的高湯，兩種做法各有擁護者，但前者的香氣與濃郁程度又比後者更優，讓愛吃濃咖哩的人情有獨鍾。另外，咖哩烏龍麵溫和又微辣的味道表現受到不少日本女性青睞，甚至比拉麵還受歡迎，常在工作結束或是朋友聚會時一同品嘗，用溫醇的味道犒賞自己、撫慰工作疲累的身心。有些愛下廚的女性更鑽研出自家口味，驕傲地表示比外面餐廳賣的還好吃，這次介紹的食譜便是令人讚不絕口的自製食譜之一，加上七味粉味道更是絕妙，有機會不妨挑戰看看。
咖哩烏龍麵（一人份）
材料：咖哩塊適量、烏龍麵一包、鰹魚醬油2大匙、高湯粉1/2小匙、水250c.c.、勾芡適量、蔥適量
步驟一 取適量咖哩塊照包裝上作法做出咖哩，並以湯勺撈滿滿一匙至空鍋中備用，其餘咖哩可分裝以後當備用食材。
步驟二 蔥切成細絲或蔥花，鰹魚醬油、高湯粉、水倒入鍋中，與咖哩一同煮沸。
步驟三 加入烏龍麵後關中小火讓麵燉煮個3～5分鐘，之後盛至碗中撒中蔥花即可。
備註：煮咖哩時可任意加入自己喜歡的蔬菜或肉類，蔥可加可不加。
吃出健康也要吃出美味，健康東瀛菜的小撇步，請看【東瀛食譜】
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=213
【本文出處，更多精采內容請上《欣傳媒》；《欣傳媒》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
[美食達人Superp分享]台北華西街的阿義魯肉飯和龍都冰果之古早味小吃│開飯喇 »
#美食之旅 #食品加工 ppt #咖哩雞做法 咖哩塊 #咖哩雞做法 咖哩粉 #咖哩塊 推薦 #咖哩塊 英文 #台灣特產 ppt #檳榔的危害 ppt #食品加工學 ppt #訂便當系統 asp #基礎工程 ppt #園藝治療 ppt #攝影教學 ppt #攝影入門 ppt #集塵設備 ppt #香港美食之旅 #台南美食之旅 #日本美食之旅 #食品加工科是什麼 #食品加工機械 #食品加工學 #食品加工技術 #食品加工系 #食品加工設備 #食品加工機器 #日式咖哩雞做法 #泰式咖哩雞做法 #椰汁咖哩雞做法 #咖哩雞做法 咖哩粉 #印度咖哩雞做法
