圖說:亞洲廚神許堂仁示範豌豆鮮貝杏鮑菇。（台北市客委會提供）
欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導
大台北地區好比各樣料理的大熔爐，這裡匯集了各大菜系，許多知名餐廳也會在菜餚中加入客庄食材的元素，讓消費者在菜色裡感受客家風味，不管是梅干菜入菜或是客家桔醬等，都使得菜餚豐富美味，更起了畫龍點睛的效果。年關將近，每逢農曆春節期間，民眾對於年菜的相關資訊與優惠便特別關注，各餐廳也紛紛推出經典菜色，配合優惠價格，搶攻年菜商機。
各大菜系名店在近期皆推出優惠年菜套餐，包括以浙江菜為主的三鱻食府，以及提供精緻台菜的青青時尚會館、青青餐廳，還有客家菜甘家伙房、川菜餐廳川譜等，當中，客家餐廳的代表逸鄉園客家美食餐廳及五月雪客家私房珍釀，也在台北市客委會力推的「台北好客宴」經典料理在年菜中呈現。
在4日晚間隆重豋場的「台北好客宴」，各家主廚也大秀好手藝，示範如何將年菜做出客家味，將台灣的辦桌文化與客家風情巧妙融合，讓民眾在家也可輕鬆做出名店招牌菜，同時將滿滿的心意融入經典客家料理，使得前來品嘗的民眾深受感動。
亞洲許堂仁大廚運用台中新社出產的杏鮑菇製作「豌豆鮮貝杏鮑菇」，新鮮Q脆的杏鮑菇經過調味及快速翻炒後，入口爽脆、鮮嫩多汁，令人齒頰留香。而青青時尚會館主廚則帶來「干煸翠玉美人腿」，主廚利用桃園客庄龍潭鄉三坑有名的筊白筍來入菜，三坑的茭白筍，生長在水質潔淨地區，品質自然甘甜，結合鮮甜的金勾蝦，將台菜與客家食材完美融合。
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