這裡的手工焦糖布丁，據說是採用來自北歐挪威家庭的傳統配方，強調最原始天然的風味，所以成分只有雞蛋、鮮奶和糖
在雞蛋部分採用通過CAS優良蛋品認證的農牧場長虹蛋
精選A級優質酪農百分之百國產高品質鮮乳
以及甘蔗提煉而成的台糖精緻細砂糖，因為採用嚴選食材，所以原物料成本比市面上一般布丁成本高出許多。
而簡單的食材靠的是黃金比例的調配，過程中完全不加一滴水，加上繁複費時的製作步驟，所以又稱為傻瓜布丁。
指導老師特別把製作的幾個步驟拆開來，讓身障員工專注在自己的工作項目，等到技術純熟了再學習另一項工作。
適量的糖倒入牛奶後加熱讓糖溶化，再和打好的蛋汁均勻的混合，另外再經過好幾次的過篩，做出來的布丁才會滑嫩順口。
最後裝填好布丁之後，整齊的放在烤盤上，用115度的低溫隔水烘烤一個小時，美味的焦糖烤布丁終於出爐，等待冷卻之後開始封膜，再送去冷藏30個小時等待熟成，才可以出貨。
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而除了焦糖烤布丁，甜點專賣店還推出檸檬蛋糕，同樣是天然的食材製作而成，新鮮的檸檬清香也受到許多顧客的喜愛。
去年才開幕的手工甜點專賣店，是台北市政府庇護工場提供給身心障礙朋友很好的就業機會，經過口耳相傳回購率都很高。
庇護工廠手工甜點專賣店，每一個環節都秉持著用心與專注的態度，還有更多健康美味的堅持，提供給消費者純粹天然的甜點。
記者 許超雄 採訪報導
第四頻道「中嘉台北新聞」
播出時間：18:00、20:00、23:00、
隔日07:00、13:00、16:00
為吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』
出處：http://www.cdtv.com.tw/content.php?fid=163&fun=shownews&nid=50451
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