菱角形狀包法的北門肉粽，與一般三角形包法不同，而肉粽也分為很多種口味，南北粽就屬最大差異的兩種，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽，而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。
蛋黃肉粽
北門肉粽的口味很簡單，只有分兩種，一個是包蛋黃一個是沒包的，其他餡料則是一樣的，粽子上會再淋上店家特製的醬料，醬料是使用米漿及醬油調製成的，甜甜的醬料搭配在粽子上相當適合。
粽子採用田中長糯米，生米水煮，餡料有蝦米、胡椒、上等豬胛心肉，以及用油蔥爆香的香菇，蛋黃則是選用鹹鴨蛋黃，粽葉為古坑竹葉，使用南部粽的水煮法，吃起來軟黏，但冷掉後口感會變Ｑ，糯米吃起來紮實有彈性，餡料的香氣撲鼻而來，加上細沙口感的蛋黃，相當誘人，會不自覺的一口接著一口。
綜合湯
湯頭以大骨熬煮六個小時以上，湯料有豆腐、菜頭、魚丸，撒上芹菜，喝起來清淡而不油膩，這樣一碗只需要25元，非常佛心。
▲可以看到現場在包肉粽，老闆娘大概30秒可以包好一顆，速度相當驚人。
▲大部分客人都是外帶回家，若是想馬上吃到熱騰騰的粽子，也可以選擇內用。老闆娘說近幾年物料上漲，因肉粽是平民美食，所以能自行吸收就吸收，經營六十幾年，價格依然維持銅板價。堅持當天現做的北門肉粽，即使是端午節，也是要現場來店面購買的，擁有自家獨特風味的北門肉粽，吸引了許多饕客前來，若是有來員林，不妨來試試這間三代祖傳肉粽吧！
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北門肉粽
店家地址：彰化縣員林市靜修路31號
店家電話：04-8341028
營業時間：09:00-22:30
均消價位：50元
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/2ZKtqbT
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