「新加坡冰城」老闆陳灼華遞來冰鎮到最理想口感的「三明治（冰餅）」剎那，我勾起小時候接過長輩拿給我冰餅時的疼愛心情。像這種超厚方塊型三明治冰餅，幾十年前，在南台灣辦桌宴席間，會跟著最後一道水果拼盤登場，小孩子一邊拿著冰餅珍貴地吃起來，一邊跟著大人走到送客新人拿著的托盤再拿幾顆喜糖，這種久違的冰餅讓人懷念起老時光的美好回憶。
1968年，一間在台南麻豆地區的冰店取了個「新加坡冰城」的店名，名號響亮、洋派時髦，感覺很國際化，「新加坡冰城」陳氏家族第二代的三女兒陳灼琴說：「當時我念國中正在學國外歷史，讀到新加坡是個獨立小國，自由民主、乾淨有紀律，那種理念很令人嚮往，我們家人也希望開一間自由自在的小冰店，冰的品質要好、要乾淨，結果全家拍板通過就叫『新加坡』。」家庭會議的結果就讓這間台式冰店取了個洋店名。
「新加坡冰城」的陳家做枝仔冰技術響叮噹，從一枝小小的枝仔冰起家，半世紀以來整個家族就靠著一小根冰棒在台灣東西半部開枝散葉，位在台東、較為觀光客熟知的「津芳冰果室」原來也是陳家親戚，能讓兩間冰店相認出基因血緣，是兩間店內都熱賣的招牌「核仁蛋黃冰棒」。
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