文│劉士成 圖│編輯部
炎炎夏日到來，在戶外時總是容易滿頭大汗，想必大家因此都常對於各種冰品而食指大動吧？台灣素有美食天堂的稱號，而各種冰品在台灣也是五花八門，各有各的特色，無需出國就能吃到各種異國口味的正點冰品！
早期人們想要吃到好吃的美食，往往需要透過口耳相傳的方式，後來隨著平面雜誌與網際網路的盛行，想要查詢哪裡有美食不再那麼地困難。甚至，只要透過智慧型手機以及社群網站或APP，就能隨時與好友彼此分享美食的資訊。而隨時拍下美美的冰品與大家分享，更是朋友間在夏日最High翻天的事情！本月的封面故事×專題單元，就是要來與各位分享台灣北中南區共12家各種冰店與冰品的特色，最後再介紹12款可以用來分享美食冰品的最新3C產品！
冰品介紹與演進
大家知道冰品的由來與歷史嗎？其實最早的冰品製造技術不是來自歐洲或其他地區，而是源自於西元2000年前的中國！古代御廚們為了替帝王消暑，將冬天的冰雪儲存在地窖裡，到了酷夏再拿出來享用。冷飲在宋代發展得很快，而且種類繁多，並出現了冷飲專賣店。北宋汴京(今開封)的冰店裡就有冰糖冰雪冰元子出售，當時的冰鎮酸梅湯，更是風味獨特。而南宋臨安(今杭州)街上賣的還有雪泡豆兒水、雪泡梅花酒等等，宋劉松年的《茗閱賭市》、宋書家的《半茶圖》，還把出售冷飲場面畫入畫中，頗為有趣！
而到了元朝時更出現了奶製冰品，與現代的冰淇淋類似（蒙古人喜歡奶食，將果漿與牛奶加入冰中），但禁止皇室官府以外的人製作。此外，馬可波羅十三世紀到中國旅行時，還把冰品的配方帶回歐洲（記載於「東方見聞」一書）。明清時，不少美味冷飲名品就相繼出現了，像是《紅樓夢》一書中就有酸梅湯、玫瑰露、木樨露、涼茶及玫瑰鹵子湯等記載，而這些可是既健康又消暑最佳冰品呢！
在歐洲，冰淇淋原本是皇親貴族用來款待佳賓的美食，十七世紀的英王查理一世為了保有冰淇淋的祕密，不惜花費重金收買廚師。十九世紀中期，第一家冰淇淋工廠在美國巴爾的摩成立了，一般大眾開始能普遍享用冰淇淋。到了現代，各式冰淇淋早已經是全地球人們在夏天必嚐的消暑佳餚了！
從今年初就引爆話題的霜淇淋大戰，至今可說是越演越烈，各家便利商店與部分賣場都有推出相當好吃的霜淇淋產品，並且提供樸實的售價。例如最便宜的IKEA香草口味只要10元，而巧克力口味也只要15元，再來則是麥當勞的香草口味蛋捲冰淇淋15元；以上兩家的霜淇淋份量都不多，但是我覺得剛剛好。此外像是義美門市與松青超市的霜淇淋，以及7-11的十勝產牛乳霜淇淋也都擁有不錯的口碑，至於全家便利商店則是經常打出季節限定與限時口味的霜淇淋，來滿足消費者嘗鮮的心與胃口。
說到霜淇淋與冰淇淋，不知道大家是否能夠分辨它們之間的差異點？基本上冰淇淋較霜淇淋的溫度較低4度左右（負8-9度），硬度也較硬，但口感不像霜淇淋易化口，結構上較扎實，必較不易融化。此外霜淇淋製造時原料一定要在霜淇淋機器內，不像冰淇淋可以保存在冰箱內，因此店家在陳列與取用方式時就不一樣。
全台冰品大搜查
北區
Honey Creme蜂巢冰淇淋(台北店)
最近韓式冰淇淋可說是相當夯的話題，而Honey Creme為第一家進軍台灣的韓流時尚蜂巢冰淇淋店，目前在台北東區與高雄各開了一間門市。台北店因為位於台北市東區的精華逛街/美食地理位置，因此一開幕就人氣鼎沸，剛開幕時光是排隊就得花上好幾小時。
Honey Creme最大的特色與招牌，當然就在於使用台灣新鮮的蜂巢加上牛奶霜淇淋的絕佳口感，新奇的吃法著實讓饕客們食指大動，而且覺得也很健康！此外像是長崎蛋糕冰淇淋也是人氣最旺的冰品之一；一口蛋糕搭配一口牛奶冰淇淋，能夠充分吃出蛋糕的蛋奶香甜與冰淇淋的濃郁口感。
臺一牛奶大王
這是位於公館台灣大學對面非常有名的一家冰店，店內賣的是以各式台灣傳統冰品和湯圓為主，因此一年四季都有滿滿的人潮。在冰品的部分；夏天的芒果冰頗受歡迎，食材也都頗為新鮮。還有像是奶酪紅豆牛奶冰、綠豆芋頭牛奶冰、八寶冰，或是芋頭牛奶與綠豆沙牛奶也都是人氣很旺的冰品選擇。各式湯圓也是這家店的招牌，特別是在寒冷的冬天與冬至時節。芝麻湯圓味道頗香，但我建議搭配花生湯圓才不會太膩，兩者都是我覺得值得推薦的品項。此外客家鹹肉湯圓也是可以飽食一頓的選擇；而且各式湯圓都可選擇購買回家自己隨時煮用，紅豆湯個人覺得口感還不錯。總之，這家店真是四季都可常來享用的老店呢！
思慕昔(本館)
由原永康街芒果雪花冰分家出來的思慕昔，人氣並沒有因為分家事件而有所折損，加上永康街的國外遊客絡繹不斷，無論平日或是假日想要立刻享用該店家的冰品可說是需要點耐心！或許是因為分家後的重整，加上店家開始注重國外觀光客的服務，因此較過去提供更多異國風味的精緻冰品選擇。
這家店的最大特色就是將芒果雪花冰加上芒果雪酪，也可選擇芒果醬奶酪來食用，如果想要精緻點，芒果或其他多種口味的慕斯也是不錯的選擇！如果不喜愛芒果，當然店家還有許多水果可供選擇，而且也是相當新鮮呢！
龍都冰果室（台北市萬華區）
在台北萬華夜市的龍都冰果室創立於1920年，這間已開業90多年的老店販賣的品項從果汁、果汁牛奶、刨冰、甜品，到各式熱甜湯都有，因此也是四季都充滿絡繹不絕的饕客！因為用料實在且新鮮，因此口碑極佳，這也應該是能在這邊執業90多年的原因。夏天來到這邊，如果沒有先點上一份八寶冰，那真的是一大憾事，堆積如山的花生、綠豆、紅豆、芋頭、脆圓、粉圓，湯圓與大紅豆，吃完絕對讓肚皮鼓起來，讓您撐著走！
刨冰部分充滿的古早台灣味，可說是90多年來如一日，滿足人們對古早味的鍾情與懷念口感，此外甜湯部分如紅豆湯、花生湯、八寶粥也是古早味配方，無論大人小孩都適合。而十分養身的福圓粥（桂圓糯米粥），也是熟客才知的首選佳餚！
東區粉圓
招牌Logo青蛙下蛋的東區粉圓，相信是許多人夏天時必嘗的冰品之一！其實粉圓是我最愛的甜食之一，但能夠做到甜度與嚼勁合宜的店家真的不多，特別是大顆粒的粉圓（學生時期我還在粉圓工廠打過工呢）。
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