
秋天到了,海水方涼,海味正肥。台灣東北海岸的蝦蟹膏鮮肉甜,清涮熱湯,已是豐足美味。「宅涮涮鍋」老闆林敬堯,痴迷於野生海鮮,不僅自己每天上市場選貨,甚至進一步包漁船收明蝦、螃蟹,一晚噴個幾十萬現金出去,也是家常便飯。
「我一小時後就要去八斗子接漁船,你們要不要來?」「宅涮涮鍋」老闆林敬堯緊急來訊通知,這是今年到港的第一批明蝦,之前跟他約想拍,他總是帶著抱歉說:「這真的很隨機,每次都是快回來的時候才會通知,甚至是凌晨都有可能。」此言不虛,船不等人,我只能急電休假中的攝影來集合。
濛濛雨霧中,漁火漸明,林敬堯開著貨卡到港邊,備好秤重計、魚簍等待,原本一臉笑意的他頓時嚴肅起來。一靠岸,船員們將一簍簍的明蝦、花蟹倒進盤中,看好戲似地圍一圈看著他挑。人高馬大的他,彎腰90度專注挑貨,明明低溫,鼻頭卻猛滴汗,因為要看這蝦蟹活不活的成,決定只在一秒之間。別的餐廳都是「搏穩贏」,只有他不計成本,收了整船的蝦蟹,一個晚上,可能就是現金30萬元出手,的確很搖滾。
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