蒜泥白肉是四川的特點菜餚，它的口味香辣開胃，雖然是五花肉，但吃起來卻一點也不油膩。想吃嗎?那就一起來學下它的製作方法吧!
工具/原料：
200克肥少瘦多的五花肉、6個大蒜、辣椒紅油、姜、1個八角、2片香葉、1小捏花椒、2湯匙黃酒、一根黃瓜、紅醬油(可用口蘑醬油加紅糖替代)
步驟方法：
夏季的五花肉就可以這麼吃，香辣美味又不油膩，是一道下酒的好菜。家裡來客人做上這麼一盤蒜泥白肉，既上檔次、又美味。
1、把五花肉清洗乾淨後，加冷水、黃酒、蔥、薑片、八角、花椒、香葉等調料放入鍋中，用大火煮沸。
2、把上面的白泡泡撈出來倒掉。
3、轉小火燜煮20多分鐘後關火去蓋浸泡15分鐘。
4、把煮熟的肉切成薄片。
5、把蒜搗碎。
6、之後加入複製紅醬油、辣椒紅油、適量花椒粉和鹽、少量醋和香油、蔥花、少許肉汁一起攪拌均勻。
7、最後把它淋在白肉片上面，或者裝入碗裡沾著吃都可以。
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