記者張文熹／彰化報導
來去二水「招蜂引蝶」尋樂趣！時入春分之際，氣候時晴時雨，多變的天氣讓二水鄉八卦山麓的咖啡花盛開，滿山遍野成串的咖啡花，就像皚皚白色的3月雪，除了帶有清香，也非常好看，吸引許多遊客前來觀賞，二水鄉農會總幹事蔡文琳說，因花期只有3到5天，想賞花，腳步要快一點。
二水鄉八卦麓沿線種植大片咖啡，近日咖啡花開，如雪花鋪在樹頭上，招蜂引蝶，令人賞心悅目，由於這條山路向來是自行車熱門路線及二八彎古道，吸引很多單車族及登山民眾駐足賞花。
咖啡花是白色花瓣，花冠5裂片，反捲，外觀和氣味與茉莉花相似，花芽的發育與枝條內部營養及環境條件有密切關係，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀，顯得高貴優雅，但花期只有3到5天，想賞花民衆要抓緊時間別錯過。
咖啡產銷班員茆木聰指出，山區的咖啡每年開花約7至10次，分批開花結果，11月到翌年5、6月只要咖啡漿果全紅，就要趕緊以人工採收，稍一晚採收，就會被成群的台灣獼猴給搶光；二水鄉近幾年才大量種植咖啡，面積約5公頃，由於有獼猴的「採收」，他要將二水鄉的咖啡取名「獼猴咖啡」。
茆木聰表示，現在正是咖啡花盛綻的賞花天，咖啡樹開白色小花，盛花期常見枝條密密開滿小白花，空氣中並飄散著淡淡的辛辣花香，味道亦近似柑橘花，由於咖啡花期短，要碰到一樹燦開白色小花的繁盛景象，還真需要些運氣。
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