傳承兩代的經驗，讓江小姐對台灣各類水果的認識都有相當豐富的心得。而因為覺得水果不僅只能吃它原型的味道，更可以有多種變化、衍生出許多產品，因此便有了結合製作果汁刨冰與銷售的複合式想法。
水果季開跑！各類水果接棒盛產，永遠吃不膩
隨著氣候逐漸炎熱，最多種類收成的夏日水果季也即將「百果齊放」，首先開跑的就是芒果。如果有心觀察，可見到路邊芒果樹上已結成一顆顆飽滿肥美的碩果，因此從四月底就開始有愛文芒果可以嚐鮮。
老闆娘江小姐表示，因水果有季節性，每個時期的熱賣產品都不相同，如夏天就是芒果刨冰系列最受歡迎，而秋冬即是草莓季；果汁則是西瓜汁、木瓜汁及綜合水果汁最長銷。
▲新鮮的水果搭配布丁多了一份奶香，再挖一口沁涼的刨冰十分對味傳承兩代經驗！懂得挑貨才是好吃的關鍵
秉持著不多加水與人工香精的精神，老闆娘江小姐對自己的水果有信心，若水果夠好自然不用再加人工糖去調味，因此招牌上的果汁與刨冰內容物皆是由店內展示的水果下去製作的，吃到的都是水果最原始的鮮甜，刨冰上的果醬、果茶類加的糖也是用自己的水果熬煮而成，打出來的果汁口味自然比其它店家要來得濃厚。
▲現打的紅龍果汁呈現出美麗的桃紅色這份自信靠的全是懂得「挑好貨」的經驗，要能分辨水果品質優劣，也是開一家水果行最重要的創業核心。且水果經採收後，每天的甜度呈現也都不同，這時就要靠經驗下去調整數值調配的比例。看似簡單，實際上卻要留意許多眉角才能造就一杯好喝的果汁。
闆娘教你！這樣吃鳳梨最對味
水果切盤也是快速解渴又方便攜帶的商品之一，老闆娘江小姐大方分享她剛切好的屏東鳳梨，香甜多汁而不刮嘴，讓人忍不住想一口接一口。她說：「鳳梨頭（底部）甜度夠適合拿來切盤直接吃，但若拿來搾汁反而不夠出色；鳳梨尾（綠冠）帶點酸度適合拿來搾汁，才喝得到專屬鳳梨的香氣。」
下次來到嘉義遊玩，經過東合水果，可不要錯過這間用料實在的果汁刨冰店，一年四季都該補進充滿維生素C的水果！
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【東合水果】
電話：0935375965
地址：嘉義市東區光華路145號
停車資訊：路邊停車
營業時間：08:00-23:50 (不固定店休)
粉絲專頁：https://bit.ly/2S5kIk7
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