夏天到了，各式各樣的冰品都開賣了
冰箱裡早已預備著健康美味的《地瓜圓》
想吃的時候隨時下鍋煮一下，加點黑糖
或者加點事先煮熟的冰糖紅豆薏仁，再來點冰塊
鬆軟Ｑ彈《地瓜圓冰》上桌了
網路上關於地瓜圓的食譜好多好多
第一次參考照著做
招待每一位來訪親友
大家都很捧場，嗯嗯！好吃
妹妹回說：吃得到也看得到地瓜的纖維
不太捧場的兒子說：還可（這意思表示，有待加強）
我的第一次，太軟了，為了多吃地瓜，樹薯粉放的少
之後再多做幾次
按照地瓜本身水分的多寡調整適合比重
《家廚房我的料理》
成功地做出了鬆軟微Ｑ的地瓜圓
不藏私食譜分享來了
二種材料，地瓜和樹薯粉（一般稱地瓜粉）
簡單輕易的做法
【材料】：地瓜、市售樹薯粉
份量比例：約以地瓜2：樹薯粉1的比例製作
例如，地瓜600公克，樹薯粉240公克－300公克之間即可，水分多的地瓜樹薯粉就多加一些，水分較少的地瓜，樹薯粉放少些，多做幾次，會有適合自己的適當比例，維持這個比例作法，自覺還不錯。
以產地來看地瓜水分，花蓮有機地瓜水分較多，樹薯粉加多一些，金山地瓜的水分較少，樹薯粉放少一點。
【作法】
一、地瓜洗淨，不削皮整顆入鍋冷水開始蒸熟
1.使用這種全鐵鍋，約水開後10-15分鐘，地瓜就會熟透。
2. 用叉子搓入地瓜，可輕易搓入到地瓜裡層，表示地瓜全熟
了。
3.放涼到只有微溫不燙手的溫度，輕易剝掉地瓜皮
也可以連皮一起做。
▼蒸熟後的花蓮部落的《有機黃金地瓜》
▼蒸熟去皮的金山地瓜
二、地瓜泥：
備一圓形調理鍋或大碗
放入熟地瓜後用湯匙壓碎地瓜成地瓜泥
分批分次加入樹薯粉，攪拌拌勻，形成麵團
一直到麵團不黏手（微黏也沒關係），地瓜麵糰完成了
三、桌上撒上樹薯粉（也可以用麵粉或太白粉）
將麵糰分次揉成長條形狀
切成小四方的地瓜圓
也可以揉成圓形的地瓜圓
地瓜圓之間需要避免沾粘
多灑些樹薯粉在地瓜圓上
四、完成的地瓜圓，放入滾水中
浮上水面撈起就可以吃了
五、剩下的放入冷凍庫冷凍
冷凍時也要避免地瓜圓沾粘
想吃的時候，隨時煮隨時吃
▼一開始這麼冷凍
等到全部凍結了
地瓜圓彼此不會沾黏的一粒粒
再整合在一個保鮮盒裡
相吃的時候，要吃幾顆煮幾顆
方便吧！
在家裡簡單的地瓜圓DIY
作為飯後甜點或點心
是一道養生也健康的點心
夏天加冰塊
冬天吃熱的
夏冬都適宜的地瓜圓點心
一起來DIY
增添生活情趣
大家都開心～
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