因為NHK連續劇《阿政》而廣為人知的「Nikka（ニッカ）」，世人對它的印象大概都是單一麥芽威士忌和北海道的余市蒸餾所，卻少有人知道，Nikka起家全靠蘋果，要是少了蘋果，現在我們可能就無緣見到「余市」、「宮城峽」等日威銘品了。
許多介紹日威歷史的文章都會說，日本威士忌之父竹鶴政孝之所以選擇落腳余市，是因為氣候條件接近威士忌的老家蘇格蘭，但其實余市也是北海道的水果王國，至今蘋果生產量仍是北海道第一，「ニッカ」寫成漢字是「日果」，前身是賣蘋果製品的「大日本果汁株式會社」。
雖然竹鶴政孝創業的初衷是釀出好的威士忌，但威士忌需要歷經多年桶陳，無法馬上創造收入，所以Nikka最早賣的不是酒，而是余市在地生產的蘋果汁，當年美日關係緊張，商品名也禁止使用敵國的外來語「ジュース（Juice）」，取名「日果林檎汁」（終於不用標讀音也能看得懂了，有沒有好棒）。
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