參觀過麥卡倫莊園，終於來到了這次蘇格蘭之旅的重頭戲：參觀隱藏在莊園旁的麥卡倫新酒廠。在此之前，麥卡倫小心翼翼保護所有關於新酒廠的訊息，只洩漏出一張模擬圖，隱約可見綠色波浪屋頂，來到現場一看，才知道麥卡倫的手筆有多大！
如果Easter Elchies House代表麥卡倫的輝煌過去，那麼，全新的蒸餾廠就喻示著這個知名威士忌品牌的未來。這天我們很幸運，遇見了麥卡倫的首席釀酒師Dr. Nick Savage，他用幾個數字來形容這座新酒廠，籌備5年、2014年動工、耗資1.4億英鎊（約新台幣56億元）、歷時3年6個月完成。
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