出處：天下雜誌476期 文／朱家瑩 攝影／朱家瑩
週六、週日睡到自然醒，犒賞辛勤工作一週的自己。醒來以後，讓台北城裡的德、法、港、日四式精選早餐，勾勒你的完美週末，本次介紹的是德式早餐「溫德烘焙」。
溫德的老闆麥可，是來自德國海德堡的第三代麵包師。在台灣，要論起德式麵包的種類和口味，溫德絕對是我的首選。本來德國人的早餐相當簡單，一個凱撒麵包（溫德稱為「皇冠」）或裸麥麵包，搭配奶油、果醬一起吃，最多加一點起司或火腿，很少熱食。這樣的早餐，也最能吃出用老麵做出來的德式麵包那種天然的口感和香味。
然而，為了遷就台灣人的口味，溫德發展出多種熱早餐，使得德式早餐的內容變得豐富多彩。而且供應早餐的天母本店和大安店菜單各不相同，充分滿足台灣人喜歡變化、嘗新的消費習慣。
在大安店供應的早餐裡，我最喜歡的，是有一大籃麵包的經典早餐。籃子裡五個不同口味的麵包，可以分別搭配起司、冷火腿、香腸、炒蛋或生菜沙拉一起吃；也可以單純地吃麵包配奶油、果醬，再慢慢享用其他的配料。吃一份，就可以撐到下午。
溫德烘焙的「經典早餐」，有一大籃德式麵包。
注重身材的女性讀者，我會建議點一道專為名模設計的「海蒂克隆早餐」。這是麥可早年在法蘭克福當二廚時，德國名模海蒂克隆指定的食譜：炒蛋只用蛋白和雞胸肉，加少許橄欖油；一籃麵包、一杯果汁，搭配水果沾蜂蜜吃。
大安店還有為兩人和四人設計的早午餐，份量之多，可以讓一家人從早上吃到中午。
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