圖說:蠔皇原只鮑燴花膠，滿口超鮮海味。（維多麗亞酒店提供）
欣傳媒 | 綜合報導
邁入第七年的維多麗亞酒店，也成功打造飲食王國名號，為開創更豐富多元的餐飲服務，中餐廳全面改裝，重新命名「雙囍」。 空間設計走極簡風格，打破一般中式餐廳的沉重與拘謹，餐飲特色則提供粵菜為底的多元中式料理，更以西式的套餐概念設計雙人合菜套餐，吃中菜不煩惱湊人數。
「雙囍」餐飲品牌與設計發想由中國古代「市集」概念出發，以反差的黑、白色系為主色調配搭出極簡風格，打破一般中式餐廳的沉重與拘謹。餐廳以大片窗戶迎進光線，簡約線條交錯出的縷空窗櫺隔屏，巧妙地區隔出用餐區，並讓整體視野更具穿透性。除了包廂區，小吃區的安排多是2~4人的小桌。
以粵菜為底的多元中式料理餐廳，嚴選頂級鮑翅參肚、新鮮直送活魚、有機農場新鮮時蔬等優質新鮮食材，傳承中式料理的經典精神與原創性。「雙囍」除提供多款單點、高檔桌菜菜單外，並完整規劃雙人合菜套餐，以集合多款特色餐點，西式菜單的結構與點餐方式，並以四款招牌主菜為主軸：「龍蝦撈麵」、「每日活魚」、「醬燒羊小排」與「頂級爐烤牛小排」等四款雙人合菜套餐。
龍蝦撈麵 鮮甜甘味饒富
特選新鮮美國波士頓活龍蝦，以蔥薑蒜爆炒，油炸後再以上湯一同煨煮，讓海鮮原味與高湯鮮甜完全融合，再加入薑、蔥提味，最後與港式生麵一同拌炒，讓麵條吸飽龍蝦的鮮美湯汁。
脆皮松阪肉 焦糖清香
嚴選肉質軟嫩的松阪豬肉，以港式叉燒製法先將其浸泡入味燒烤，在表面沾些許焦糖，讓表面呈現酥脆並散發著焦糖清香，肉質緊緻與酸甜到味的口感，十分對味。
紅燒活鮑燴花膠 超鮮海味
花膠口感軟Q富含高級膠原蛋白，與鮑魚汁煨一天入味。鮑魚以最鮮純雞精湯冷泡三天入味，再用原汁勾芡連同花膠慢慢煨煮，不但能提升鮑魚、花膠本身的嫩度與香氣，也最能品嚐出這兩種海味的原汁原味。
干貝上湯菊花盅 清爽鮮甜
緻刀工的經典名湯「菊花盅」，雞蛋豆腐以細膩刀法劃切再浸入上湯，展現如菊花般的美麗形狀。「雞精」做為上湯原料，將整個雞以天然製法慢火精煉12小時，滋味溫潤鮮美。
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