台北第一個眷村-四四南村 懷念老滋味
立冬臘味香撲鼻 好丘信義店 眷村限定
『家傳果木燻臘飯』經典眷村味 新品上市
養大無數眷村小孩的溫暖記憶
每個眷村小孩的餐桌回憶，一定都有對「臘肉」的深深懷念！
美味的臘肉，代表著台灣在地的眷村味記憶，眷村時代生活困苦，物資並不充裕，往往有大家庭要照顧。眷村媽媽傳承了道地的燻製臘肉好手藝，每家每戶都有自家的獨門秘方，讓整條巷子都充滿著年貨大街的撲鼻香。臘肉可以保存良久，滋味又好，只要加上一點青菜，就是養大無數眷村小孩的美味記憶。這份美味記憶，更點綴了孩提時代期盼的重要節慶，每到年終尾聲收獲的日子，吃上一口媽媽醃漬的好滋味，為家人在餐桌上，帶來多一份溫暖與記憶。
立冬臘味香撲鼻 時光與記憶的風味合體
臘肉對家人有著如此重要的意義，選在立冬節氣的製作出來的品質最佳！
好丘信義店，選在立冬節氣，推出眷村飯新口味『家傳果木燻臘飯』，選用『果木小薰』的人氣招牌煙燻臘肉，來自湖南奶奶的家傳配方，使用台灣品質優良的活菌豬五花肉，經低溫長時間燻製，燻料是台灣在地的「龍眼木炭、稻殼、柑橘果皮」用獨家的工序燻製而成的臘肉。好丘的『家傳果木燻臘飯』搭配特製上海菜飯、土雞蛋、新鮮青菜、自製漬物小品與主廚例湯，低調蘊含廚藝功夫的眷村飯，引領大家回味過去人情味十足的美好年代，好丘信義店希望帶來新的創意餐桌生活提案，讓新舊文化在餐桌上得以融合，懷念眷村的人情味與老滋味！
家傳果木燻臘飯 $340
好丘信義店選用「果木小薰」獨製獨家臘肉、以低溫長時間工序燻製，完全無食品添加物，特別選自台灣生長的健康活菌豬肉，精挑油花均勻完整分佈的特選五花肉，肥瘦勻稱，肉質鮮美。使用的「醃料」與「燻料」的細節也展現對美味的堅持。
「醃料」以純淨天然的海鹽為主，能將時光與滋味共釀保存風味的魔法、再使用糖及花椒的獨門香氣醃漬數日形成獨門風味。
「燻料」淡雅清香的陳皮，可以讓肉質透著柑橘清香、而加入稻穀多了一份淡雅米香、台灣在地的龍眼木炭獨特碳燻味，更是讓肉質風味更上一層迷人的後韻味蕾。
採用花費較長時間的冷燻法，讓燻煙慢慢滲入五花肉中，展現細膩而均勻的煙燻風味。配菜也具健康概念，特別選用符合時令盛產的南瓜、主廚使用花蓮冠軍米優選天禾玉，特製蒸肉粉，再搭配豆油伯金豆醬油、辣豆瓣醬，做出具溫醇口感的「粉蒸南瓜盅」，搭配主廚每日湯品、特製小菜，一人份的美味限定套餐，引領回味又滿足的豐富感。
- 販售地點／好丘信義店
- 上市日期／即日起～2018.2.28
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