衝著一句「店內商品全部都是手工製作」的堅持，就讓我決定無論如何都一定要親自到訪，即便這家店位居沒有電車可以到達的鶴居村中，甚至還是距離村落有至少5公里以上車程的「郊區」咖啡廳。但是抱持著「天下無難事只怕有心人」的決心，費盡千辛萬苦（因為我不是開車來，轉車轉到頭都要昏了）到達此處時，那三五棟紅色屋瓦小房座落於小山丘的景色，像極了歐法小村落的田野生活，讓我光是坐在店外的躺椅欣賞風景，就足夠陶醉一個下午。
然而，終於抵達目的地後，心情難掩興奮地推開小木門想要一探究竟，而首先迎接我的是滿溢小麥粉經過高溫烘烤的麵包香氣，說也奇怪，本來還不甚飢餓，卻瞬間引人食慾大振，在負責料理的服部佐知子老闆推薦之下，點了一份由鶴居村產豬肉與蔬菜所料理的「ポークシチュー」（燉豬肉濃湯），看來紅通通的湯汁完全不辣口，反倒有種令人開胃的順口，再搭配上店內自製的馬鈴薯麵包品嚐，一口接著一口根本停不下來。
說是間餐廳，其實我更覺得這間餐廳的氣氛更像是間大家庭，店員總是親切地與每桌客人搭話、聊上兩句，因為我們同行人坐得比較久，甚至還跟員工們一起品嚐下午茶，輕鬆歡愉的氣氛就讓人感覺像是回到自己出生的老家一般溫暖。邊吃飯與談天的過程中，我們才知道服部佐知子雖出身阿寒郡，但卻早在學生時代即遠赴大阪求學並且結婚生子，後雖因返鄉協助酪農業，舉家遷移至阿寒湖附近定居，但卻非從事與過往自身學習的咖啡、蛋糕、餐飲等料理相關行業，直到有一天，一次巧遇才讓生活產生一百八十度的轉變。
「懷孕中的媽媽（指服部佐知子）說是肚子不舒服，要坐在車上多繞一下。」服部爸爸告訴我們。「所以我才不經意地走到了現在的『ハートンツリー』。」光是一眼之緣，就讓服部媽媽決定要住在這裡了！也從這一刻起，一段有趣的甜點故事也隨即瞬間展開。閒暇之餘做些餅乾、糕點給親朋好友的心意，實在過於美味，讓許多人想要掏腰包購買，於是讓服部媽媽決定乾脆就開間店，分享所有能吃進嘴裡的美味、能讓人歡笑的幸福感，於是「ハートンツリー」成型了，小至製作麵包的酵母菌、搭配餐點品嚐的辣油，甚至是披薩番茄醬汁、卡士達醬、藍莓醬，所有我們想得到的（可能甚至想不到的）全都「手工製作」，難怪佳餚道道美味，再加上聽了服部一家人在此生活近20年的幸福經驗分享後，真的覺得千里迢迢前來真的沒有白費。
過程中，店員還邀請我們一同欣賞製作麵包的過程，即便冷了都超級好吃的「soft bread」讓我像超級深刻，原來是將本來製作麵包使用的水轉換成製作起司時多餘水分，咬在口中時淡淡散發出的香味，令人停不下口，加上蜂蜜一起品嚐真的太美味了！我實在表現得太有興趣了，甚至還破例讓我嘗試性地揉了一下麵糰，等待一個半小時後，品嚐到自己手作麵包的喜悅感，真的太滿足了。
甚至後來聊得太開心了，太陽已經墜入山底，但還是捨不得立即離開，於是接受了服部夫婦的推薦，入住了餐廳附設的Guest House。體驗在最美鄉村居住的悠閒，並在晚餐時間和全體員工一起舉杯暢談，響徹雲霄的笑聲此起彼落，把鄉村的寧靜角落帶來了不同的生命力，也許這就是返鄉創業可能替地方帶來的「化學變化」吧！
DATA
ハートンツリー
- 地址：北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4
- 電話：0154-64-2542
- 營業時間：10:00-17:00（每週四公休、8月無休）
- 網站： http://heartntree.jimdo.com/
本文摘自宏碩文化《嗨！北海道，我要跟你交朋友！》
【更多精采內容請上《行遍天下旅遊月刊》官方網站；《行遍天下旅遊月刊》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
無時無刻都要哈一杯！原來巴黎人喝咖啡有許多眉角～加了奶的歐蕾咖啡，絕對不是他們的首選！ »
#美食之旅 #屯京拉麵 營業時間 #大海拉麵 營業時間 #我家牛排 營業時間 #台中 咖啡廳 安靜 #台中 咖啡廳 讀書 #高雄 咖啡廳 讀書 #台北 咖啡廳 推薦 #台北 咖啡廳 包廂 #台南 咖啡廳 讀書 #東區 咖啡廳 看書 #東區咖啡廳 下午茶 #肉蛋吐司 營業時間 #小六鍋貼 營業時間 #慶平海產 營業時間 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #新竹 大海拉麵 營業時間 #竹北大海拉麵 營業時間 #台南我家牛排營業時間 #高雄我家牛排營業時間 #日本美食之旅 #台北我家牛排營業時間 #基隆我家牛排營業時間 #新竹我家牛排營業時間 #屯京拉麵 台中 #屯京拉麵 菜單 #屯京拉麵 北市敦化南路一段187巷36號 #屯京拉麵地址 #東區屯京拉麵
